2011年12月創業。店主は札幌で行列成す麺屋彩未出身の実力派。
修行先の味を承継しつつ 独自に進化させた個性派提供する名店。

13時半で待ち7名人気振り。感じ良い助手が注文と精算を事前に。
土曜で家族連れやカップルが多くてもオペが良く回転スムーズ。

味噌と塩に辛ねぎと生姜付と変則。金額も各々全く同じすね。
醤油味キャベツらーめんにメンマとチャーシューとシンプル。

仕切り設けたカウンター8席と4人掛け2卓上に黒胡椒に七味が。
着席すると1人ずつにトレーが。手元には嬉しい小型扇風機も。

イケメン小澤店主と手際良い奥様かしら盛付け素早くフォロー。
店主は寡黙ながら一杯ずつ味見し 真摯に向き合ってる印象。

芳醇味噌ダレに豚骨鶏ガラ動物系に野菜旨味溶け込む濃厚味噌。
黒マー油に垣間見られる軽快プリモチ麺と香ばしいシャキ野菜。

香ばし炙りのダイス状刻みの角ゴロ豚に薄スライス豚肉2種と
ポカポカおろし生姜に豪快炒めた香ばし野菜と味濃いメンマ。

焦がしにんにくオイルと山椒搭載マー油に動物推し濃厚味噌は
味噌ダレに香味野菜と生姜風味溶け出すコク深スパイス刺激。

喉越し良くエッジ効かせた多加水の森住製麺ちぢれ黄色麺は
濃厚味噌旨味拾う麺肌滑らかハリ弾力適度なプリモチ食感。

マイルド味噌におろし生姜マー油と一緒に麺頬張る至福時間。
七味に黒胡椒塗して濃厚味噌からステキなジャンク刺激増し。

食後の絶妙なタイミング自家製杏仁豆腐の嬉しいサービスが。
トロん蕩ける食感に程よい甘味が口内広がる口直しに最適。

純すみ遺伝子受け継ぎつつ独自性追求した進化系の濃厚味噌。
中華鍋で野菜炒めスープと味噌ダレ搭載しにかける伝統製法。

ごちそうさまでした。