京都旅行で大原へ行った帰りに京都ラーメン激戦区の一乗寺・北白川エリアに寄りました。
なぜか私は前から珍遊が気になってたみたいで、GoogleMAPの行きたいところリストに挙げていたので今回訪れてみました。
来店したのは16:00前くらい。お客さんは2人いました。町中華的な味のある雰囲気の店内でした。
ホテルで夕食を付けていたので、軽めに中華そば並、... 続きを見る

懐かしい味、チャーハンの胡椒が効いて美味しい。
スープは鶏白湯に豚背脂、昔からの京都のラーメンいや中華そば。もしかしたら天一の源流？これを醤油ベースで新福菜館等等のたかばし系…美味しいかったです。
もしかしたら中学、高校時代に一度来店したかも…
兎に角京都ラーメンの源流を味わいに来てくださいませ。

12:35 一乗寺のラーメン街道に初めて潜入、数ある有名店の中から昭和25年創業のふつうの中華そばを選択。でも「ますたに」より美味しいとのレビューもあり、京都らしい背脂中華に、九条ネギマシもできるとのことで表題を口頭注文。学生や近所の方々でほぼ満員、順に提供される中、10 分ほどで着丼。

タップリの九条ネギ、メンマ、海苔、薄切りの豚そしてタップリの背脂に隠... 続きを見る

半チャン定食を注文。
チャーシュー、メンマ、刻みネギに海苔がのり、ご対面。
中細ストレート麺に茶濁した鶏白湯背脂醤油スープです。
クッキリした醤油味に甘味のあるスープは安心できる京都ラーの定番です。
加水率低めのストレート麺とスープの相性は申し分なく、ズルズルといただけます。
麺の固さ、ネギと背脂の量が好みで選べ、次回は麺固め、ネギ多めを頼みたいです。

食べたのは中華そば。

麺は京都特有のストレートの中細麺。捷鄂製麺だ。硬麺で食べたのだが、コシもあり、京都の麺にしては珍しく、小麦の風味が感じられ噛み締める度に幸せを感じる。

スープは、もはや本家ますたにを越えている。鶏がら100％に醤油で返す。コクがあり香りがあり上品でありながらパンチがある。鶏がら系の醤油スープでは日本最高であろう。... 続きを見る