８２０円也　（大盛同料金）
初訪、21時半頃の入店。先客３名、後客６名。入って左の券売機による食券制。
お冷やは卓上ポット＆クラスにてセルフ。アイテムは胡椒・一味・下し＆揚げニンニク。

骨感の強いアラ出汁の味わいを白湯豚骨でシットリと包んだ仕上がりのスープ。
色あいからの印象通り、カエシをしっかりめに醤油のキレを利か... 続きを見る

麺
○○○★○
つけ汁
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○★○○


つけ麺￥８２０をいただきました。

平日の昼飯時に訪問
店内は、ほ... 続きを見る

2014/07/27 18:00頃

この日の仕事は千駄ヶ谷で～、の夕食。
自転車を走らせとある鮮魚系のお店に向かうと店外に伸びた行列がorz
踵を返し現場に戻る途中でコチラに。
以前から気になっていたお店で丁度良い機会となりました。
到着時先客0。
客席からは死角になっている厨房内に店員... 続きを見る

東京出張の合間のラーメンです。
新宿で朝一の打ち合わせを済ませ、最初に向かうは新宿御苑近くで、煮干・節系ではなく、鮮魚系を扱うお店。
豚骨スープに生魚のアラから取ったダシを合わせるそうで、使う魚のアラは季節、日ごとに変わるために日々の味わいが違うそうな。
それって、通称「ブレ」って奴では？（笑）
どう捉えるか別として、... 続きを見る

【接客・混み具合】
　－日曜の12時に訪問。待ちなし。
　　接客は良い。

【麺・量】
　－太さ：太麺。中盛りの量は375gと書いてあったので、茹で後表記かと思ったら
　　　　　　　　私の腹測りでは、茹で前でも320gはありそうです。

【感想】
　－スープは... 続きを見る