鶏そばプレミアム　¥1050

存在感のあるもちもちの中細麺がとても美味しい

肩ロースのチャーシュー２枚と穂先メンマ、玉ねぎや青ネギの具材も◯

醤油感控えめのスープは力強くもマイルドな鶏の旨味を楽しめる

鶏油の量は多くスープの表面を覆っている、相まって一口めの鶏感を演出しバランスの良い一杯とし... 続きを見る

何時も食べてる、醤油そばがなかったので、今日は塩そば。醤油は、無限や、いまは閉店した塚口のロックンビリーS1と同じ鶏油の浮いた、醤油スープですが、塩は、海の香が前面に出た魚介スープでした。これも美味かった。

まっすぐ直球の鶏、風味がいい醤油、サラっとしていてバランスされたスープに弾力あるストレート麺、美味しい。青葱、白葱、玉葱、薬味多めなのも好き。BGMも好み。彩りも鮮やかな一杯に満足。

【要約】優等生的なネオ中華という印象の一杯。若干、味付が抑えめというのがある意味個性か。
【入店状況】2025-01-25 1207入店。先客なし。後続3名。
【注文】中華そば(950円)。
【待ち時間】4分。
【麺】中細ストレート麺。滑らかな啜り口としっかり小麦感のある良い麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】鶏ベ... 続きを見る

１２月１８日お昼訪問、近くで所用があったので超お久しぶりの麺屋はなぶささんに訪問「特選鶏そばプレミアム」を頂きました
スープから頂くと名古屋コーチン旨味を凝縮した旨味たっぷりな鶏白湯スープで途中生玉ねぎを箸休め的に頂きながらドンドン蓮華も進みます
麺は自家製の細ストレート麺で啜り心地良きなこちらもウマウマな麺です
具材は特選ですので肉質良きな肩ロー... 続きを見る

2023/6/21久しぶり
前回はコロナ禍前の3年半前か

名古屋コーチン丸鶏と水のみのいわゆる水鶏　上品な鶏油の香りに高級醤油　自家製中細ストレート　肩ロースのレアチャーシューに穂先メンマに赤黄身の半味玉　お手本のようなビジュアル
+100円のシャケ丼サービスランチ　これなかなか美味しい... 続きを見る

平日のランチタイムに行きましたが、並ばずに入店。麺はツルツルして美味しいかったのですが、スープは個人的にイマイチでした。

大阪出張〜近くで昼飯をって事で、百名店のこちらへ。メニューで推しと思われる鶏そばプレミアムをランチセット1150円で。シャケ丼が付いてきます。

まずはスープから…濃厚そうなな見た目からは少し離れた味わい。
鶏のうまみがしっかり詰まってます。
名古屋コーチン使用の無化調ということで、口の中でブワッと広がる鶏の旨みに返し... 続きを見る

本町の用事の帰りに覗いたら、空席があったので入店。以前は月2回くらいのペースで、通ってたけだ、会社変わってから、年数回しかきてないなぁ。値段が上がって950円になってる！まぁ、小麦をはじめ、みんな値段上がってるからなぁ〜。
相変わらず、甘めの醤油スープで、粘度があるように感じられるくらい鳥エキスが詰まったスープ。麺はスープがよく絡む角がある形状で、もちつるしこ。煮卵は... 続きを見る

2019/12/
味噌そば at 麺屋 はなぶさ

不定期の朝営業 朝ラー
自家製味噌使用
スパイスでピリっとしたり、バターのコクのようでミルキーな味わいもあり和風な感じもあり グラム単位の複雑な足し算なのか

麺が少し弱め もやしもネギもいいね

凝った作りだ