ああ、これ好きだ。
一風堂ならではの、高品質な豚骨スープ。しかし、豚の円やかさが主役とは思えない。風味の素性を辿れば、キレと奥行きに富んだ鯖節や鰹節などの魚介だしと、熟成感溢れる醤油だれのコク、そして柑橘系の絶妙な酸味が縦横無尽に駆け巡る。こんだけ複雑な要素が詰まっているのに、口当たりは爽やかそのもの。やっぱ、これ好きだ。
清涼感漂う太麺が絡んだ瞬間、全てが... 続きを見る

6/9　【九州上陸豚骨39杯目】

ドラゴンスープ 拉麺帝国からの連食。家路に向かう途中に見かけストッマクキャパシティーに余力が有ったので立ち寄ってみました！
“一蘭”と鎬を削る福岡の有名店なので機会があればと思いつつ１年以上過ぎてしまいました。。。
店内はお洒落で広めの造りになっていて接客がとても好印象です。カウンターに腰掛け少し悩んで... 続きを見る

初来訪でこの店限定の「つけめん」を注文。
最初に大皿に盛られた麺と具が、その後つけダレが登場。
麺は福岡ではめずらしい中太でモチモチな食感がグッド、チャーシューはわりと普通、メンマは太めで歯ごたえよし、あとは半熟玉子、ネギ、のり、かまぼこが乗っている。(盛りつけもキレイ)
つけダレは魚介の風味が強い醤油ベースでほのかな酸味があり、東京にある多... 続きを見る