2026-20杯目
🍜◎ラーメン
🏠東洋軒
🗾福岡県大牟田市不知火町1-4-18
🚉大牟田駅 🚶3分
💤水 Wednesday
📢営業情報告知 無(📞0944-52-4443)
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福岡県の最南端にある大牟田市に初上陸。
駅からすぐのところにある老舗にやって来た。

ドス黒い色合いが印象的な粘度の高いスープ。
あの豚骨の臭みを残しながらも、
クリーミーで深いコクのある素晴らしい味わいだ。
骨粉と思われる細かい茶色い粉が沈んでおり、
骨髄由来と思われるシャープな旨味が走... 続きを見る

平日の夜に訪問。
前回来店時より値上げされ、ラーメンは700円台に。替玉190円もだいぶお高いですね。
今回はラーメンと味玉、替玉をいただきました。

麺とスープの相性は前回と変わらず良きです。
最近暑くなってきたので塩分強めのスープが余計に美味しく感じられますね。
替玉待ちにも関わらずついついスープを飲んで... 続きを見る

平日の昼間に訪問。
今回はラーメンと替玉を注文しました。

スープはとろみがあり、獣感を感じる力強い豚骨。炭鉱マンに愛された濃いめで塩気の強い味です。
麺は若干硬めの中太麺でツルツルとしており、濃厚なスープとよく合います。
替玉時には卓上の辛子高菜を追加して完食。美味しかったです。

大牟田市　東洋軒
一流新聞社西日本新聞さんによると大牟田が三井三池炭鉱で栄えていた1949年頃　一攫千金を求め謎の四人衆が大牟田駅前にラーメン屋台を出した　彼らはラーメン職人で一人は製麺担当で製麺機も持参し
残りはラーメンを作るプロだったそうだ(諸説あり)
東洋軒の初代宮本氏はそんな彼らにラーメンを習い1951年より屋台を出した　製麺を習... 続きを見る

地元の名店🌟
元祖大牟田ラーメンの東洋軒は豚骨が溶けてサラサラになるくらい煮込んである濃厚スープにトッピングされた野菜炒めの甘さが良い感じ♬
バラ肉チャーシュー🐷も美味しい🌟
ボリューム満点💯でこれ一杯でお腹いっぱいになります♬
ごちそうさまでした😋

初めての大牟田ラーメン。
スープのトロトロ加減が凄い！
でも味付けはどちらかと言えば薄味でしたね、卓上の辛し高菜を入れると、辛味と甘味が加わりとても好ましい味に。
とても美味しかったです。
ご馳走さまでした。

大牟田市民の皆様、申し訳ありません。
熊本県民ですので、熊本の視点で申し上げます。
福岡でもなく、久留米でもない。大牟田ラーメンだそうですね。
ルーツは炭鉱の町、岡山だそうです。
スープは濃い目の”玉名”のもの。熊本系の中太麺です。
中年の弱った胃には、少し濃いかな？
トッピングは至ってシンプル。
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強烈な火力で炊き上げたスープは、見た感じからしてトロトロ感で溢れ返る。
濃厚な理由は、豚骨スープの乳化具合に起因するわけだが、この「くどい」の一歩手前まで攻めまくっている劇的な力強さ。タフで、濃い。炭鉱の街として栄えた、大牟田のルーツに理由を求める事が出来るのかも知れない。味を作り上げるのは、人々の気質と街の文化があってこそ。久留米の影響も感じるが、これは久留米ラーメ... 続きを見る

大牟田ラーメン恐るべし！
旨いじゃないか!!
濃いスープ♪にちょっと太めの麺♪
スープは低くめの温度で煮出しているのか
エグ味も無く弟子屈ラーメンと同じような濃厚さ!!
麺の相性も良く素晴らしかったです。
白い御飯が欲しい～