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「ラーメン」@東洋軒 本店の写真大牟田市民の皆様、申し訳ありません。
熊本県民ですので、熊本の視点で申し上げます。
福岡でもなく、久留米でもない。大牟田ラーメンだそうですね。
ルーツは炭鉱の町、岡山だそうです。
スープは濃い目の”玉名”のもの。熊本系の中太麺です。
中年の弱った胃には、少し濃いかな?
トッピングは至ってシンプル。
チャーシュー、ねぎ、焼き海苔です。
海苔が乗っているのは、環有明海っぽいですね。
熊本(玉名)でも、トップクラスのお店です。

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