煮干しの永福町系ということで寄ってみました。
料理人のラーメンといった感じでスープの寸胴がデカかったです。
煮干しの若干エグみを感じましたが美味しいスープで全部のせで1100円はいいと思いました。
チャーシュー麺のほうが個人的にはいいかもしれないと思いました。
ちょっと残念だったのは麺がちょっと茹ですぎでした。煮干し系のパツパツの固めの細麺ならもっと旨いはずと思ってしまいましたが。来てよかったです。チャーハンも食べてみたいです。ご馳走様でした。

なぜか「どっこい大作」を思い出させるラーメン屋さん

調理に臨む店主の表情が、とても真剣で険しく、怖くさえ見えるんです　その店主に慎ましく仕える奥様(たぶん)のやさしいふるまいがコントラストになり、店主の険しい表情をさらに浮立たせています

凄まじいオーラを放つ店主を見ていたら、なぜか「どっこい大作」を思い出してしまいました
記... 続きを見る

2024年90杯目。

再訪にて「つけそば(小)￥750」ぉ。
※オワコンなのでGoogleマップに投稿しましょう☆彡

・TPワンタン


こちらも久しぶりです♪小岩の永福系譜の一颯さん。

おなじみ千葉のまるき出身。
忘れられない奥深さ。。
動物系や野菜かな？のまろやかな深みが煮干しとバランスよくマッチして美味すぎる。。

スープが絶品です。ほん... 続きを見る

扉あけた瞬間から煮干しの香り。
スープひと口すすって、うまー！
煮干しビジバシながら節感あり、醤油もしっかりで。
何だこのうまいスープ！
麺がくためなのもスープ吸ってまたうまい。
ほいで炒飯も激うま。
新小岩、えぐい。

「らぁ麺花筏」からの連食で
ずっと気になっていたこちらへ💁‍♂️

《店舗情報》 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
📍：東京都葛飾区新小岩2-39-4 矢作マンション1F
🚉：新小岩駅 徒歩10分
🈺時間：11:00-15:00 / 18:00-22:00
日/祝：1... 続きを見る

休日13時45分頃来店、先客6名。10分程で着丼。メンマ、チャーシュー、小松菜、煮卵、ワンタンのトッピング。スープは豚骨魚介で、永福町大勝軒や吉左右のような独特の薫香あるスープ。麺は中細のストレート。柔らかめで、スープとよく絡む。チャーハンも人気のお店ということで、本日は売り切れておりました。人気の一店に納得。ご馳走様でした。

スープは動物系と煮干がバランス良く？調合されている。
苦味、エグ味もあって煮干し好きの自分にはたまらない。
麺は中細で、少し柔らかめ。
チャーシュー、ワンタン、煮卵、メンマと定番トッピングに足して珍しく小松菜が乗っている。
江戸川名産ならではか？

濃そうな煮干しが食べたくて🔰訪問❗
スープの一口目はガツンと煮干しが効いたけど、飲みやすいし、麺との絡みもいい。
チャーシューは期待に反して柔らかく、ワンタンの具は少ないけど、合間に食べるのに味も丁度いい。
メンマも玉子も丁寧に作られた、いい味だった。
追加したねぎが、味の邪魔をして余計だったので失敗。
それでもしっかり完飲完食... 続きを見る

動物系の出汁をベースに煮干しの旨味が調和よくマッチ。雑味が無く実に旨いスープ。麺は草むら系の中細縮れ麺。スープを良く持ち上げ相性も上々。具はネギ、青菜、メンマ、味玉、海苔、チャーシューの構成。特に国産豚ロースのチャーシューは、非常に柔らかジューシーで美味。後半卓上の酢を適量振りかけアクセントを楽しむ。ご馳走様でした。