・初訪問！
・刀削麺食べるのも久しぶり。
・久しぶり過ぎて、こんな麺だったかな？と感じてしまいました。少し茹ですぎ感がありました。
・中国語が飛び交う厨房は、異国まではいかないけれど、中華街に行った気分を味わうことができました。
・そこそこ旨かったです。

2020.07.25 14:10入店。先客3名後客2名。

サブタイトルは「チャーシューのせひんやり茄子のマーラー刀削麺」。サブタイトルまんまでパクチーが中央に載るビジュアルの一杯。

冷やしのため辛さはやや控えめで痺れが効果的な味付け。もちろんパクチーの香草の風味味わいが存在する。職人が切り出した主役の刀削麺、細い部分のチュルっとした... 続きを見る

平日22時前の訪問
カウンター&テーブル共7割程の入り
餃子食べたいですが我慢して
表題の刀削麺をパクチー無しでオーダー
マーラー刀削麺を頼んでる方が多いですね
ちょいと待って刀削麺到着
ぱ、パクチーがのってる、、、
まあ、こんなミスもありますよね
申し訳ないが取り除きま... 続きを見る

平日の夜、大宮駅。
ラーメンデータベースのマップを眺めながら、まだ未訪のお店を探してこちら。
魚八や串八珍を運営する外食グループが展開する西安料理のお店。麺は刀削麺です。

体調を崩しぎみだったので野菜の文字に条件反射。パクチーの有り無しも口頭で確認してくれます。
野菜の旨味がスープに移っていて、美味しい一杯。極太の刀... 続きを見る

とうがらしシビカラ系でかなり舌にくるタイプ
パクチーの風味もかなりあり
ごちそうさまでした