2025年8月下旬平日 煮干しそば1000円＋特製トッピング（穂先メンマ、味玉、チャーシュー1枚）350円
※8/29で営業終了なので先上げします。
春日居温泉からの帰り、今年3月の甲府遠征でスルーした此方を訪問。
初志貫徹と言う味噌ラーメン専門店が金曜日だけ「中華蕎麦 さい藤」と店名を変えて中華そばと煮干しそばを出している。
3月の遠征... 続きを見る

山梨県内で気になった「初志貫徹」に訪問！
向かうこの日は金曜日！何と週一営業の「中華蕎麦 さい藤」での営業でした！
「初志貫徹」のラーメンが食べられないのは残念ですがこちらのお店の訪問難易度の高さはかなりのもの！外待ち3人の後に接続です。
お客さんはひっきりなしに訪れて来ていましたが回転率が良いのでどんどん流れていってます！
券売機を見て... 続きを見る

甲府周辺でお店を探していたところ、初志貫徹という味噌ラーメンの
店があり、胃袋は味噌ラーメンのモードになっていたのだけど
曜日で店が変わるらしく、この日は中華そば、煮干しそばのみの提供との事。

知らずに案内され券売機で気づく、、、、。


とりあえず煮干しそ... 続きを見る

初志貫徹の味噌を食べようと行きましたが、金曜日は中華そばのお店になっていることを知らずでした。
ですがせっかく来たので列に並び中華そばを頂きました。
スープはあっさりしており美味しく頂きました。

久しぶりの訪問です
パッツン麺に塩気が強くスパイシーなスープ
肉が美味しくないので、かけラーメンがいいかも

甲府で金曜日といえば、、、

そう、「中華蕎麦 さい藤」の営業日です(笑)

食券を購入してから10分くらいで到着。
見た感じかなり回転は早そうです☝
特製トッピングは味玉・チャーシュー１枚・穂先メンマ。

【スープ】
鶏ガラも入っていそうですが、そ... 続きを見る

金曜日限定
久しぶりの訪問です

強すぎない優しい煮干しスープ
細麺パッツン

ローストの脂は美味しくないので残しました
このスープを楽しむ為に肉抜きがあっても良いかも

すだちご飯も食べたので
後半すだちをスープに絞り、
スッキリ美味しく頂きました(^_^)

念願の煮干しそば＋煮玉子を頂きました🍜えぐみの無いスープは煮干しを全面に出したイイ香りと煮干しのコクがフルに出ている
チャーシューは低温調理された中厚の脂身の少ないローストチャーシュー、煮玉子はトロトロでしっかりとした味付け、トッピングが煮干しにベストマッチ。

久しぶりの訪問です
ニボ感が強く醤油感が優し過ぎで
若干、舌に残ります。
ローストではなく醤油が効いたチャーシューの方を希望ですね。

やはり麺同士くっついている所があるのですが、
細麺パッツンは心地よいです！

ガッツリ煮干しではありませんが、
いい感じの香り具合いです。

パッツン麺が心地よくスルスルと入って来ます。

CPは良くありませんが、たまに食べたくなる一杯です！