12/13（金）15：30　前2後2　

中高年女性1切り盛り。L字カウンター。左手前と奥にテーブル席。通し営業ということでハイタイムを避け訪問すると案の定空いていた。鳥取の牛骨ラーメン発祥の店と言われているようだ。

きちんと乳化しているように見えたスープは、動物系の旨味が前に出つつも、濃すぎたり味わい強すぎたりせず、適度なコクと奥に感... 続きを見る

昭和21年に産声上げた地元民から愛される牛骨元祖のレジェンド店。
以前訪れた人気店麺屋無双のご近所で住宅街大きな公園前の好立地。

鳥取牛骨発祥の人気店がひっそり民家風とも知らずスルーしたほど。
ブロックに描かれた壮大な海洋の画とクルクル回るパトランプ目印ｗ

1946年創業の米子生き字引。鳥取牛骨ラーメン発... 続きを見る

チャンポン（850円）
細ストレート麵を使用したしょうゆ味のチャンポン。野菜・魚介・きのこまでたっぷり入った大満足の一杯です。

2022年10月16日（日）

本日は前々からの宿題であったこちらの店を初訪問。

こちらは「鳥取牛骨ラーメン」発祥とされる創業76年を迎える老舗です。

開店の1時間ほど前に到着すると、店の前に待ち客は誰も見当たらない状況です。

開店と共に店内に案内され、席に着いて「ラーメン... 続きを見る

土曜日、14時、半分程の空席。鳥取といえば牛骨ラーメン。遅めのお昼にお伺いしました。

オーダーから5分程で着丼。味噌ラーメンの様なスープの色。ネギ、モヤシ、チャーシュー、メンマというシンプルな見た目。

まずはスープから。あまり牛骨を感じないですね。他の出汁も混ざってそうな気がします。
表層のオイルは結構あ... 続きを見る

2020年7月26日

茶濁したスープのらーめんは動物系にありがちならーめんです。スープは牛骨を使ったものでやはり独特の風味があります。牛骨のコクがありいいですがパンチは控えめでまあまあです。雑味はあまりなく独特の風味が感じられクセはありますがそこまで嫌な感じはありません。麺は細麺で普通です。チャーシューは柔らかくまあまあです。メンマは普通です。

9/13(金)の17:36頃に行ってきました。
人生初の鳥取で、鳥取といえば牛骨ラーメン、ということで牛骨ラーメンの元祖とも言われているこちらの店へ行くことに。
平日で夕食にはまだ少し早い時間とあって、店はそれほど混んでいない。
チャーシューメンを注文したが、チャーシューが残り少ないようで注文不可だった。
注文してから... 続きを見る

【訪問日：５月２９日】

夜行列車を跨いでの遠征初日。
出雲大社を参拝してからは、バタデンに乗り込み
松江にてレンタカーを受領。
暫くぶらぶら流した後に、此方で遅めの昼食を頂く事に。
オーダーは迷わず基本の一杯で臨みます。

アイドルタイムにつき、然程待たずに出来上がりが到着。
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鳥取の牛骨ラーメンの元祖と聞き訪問。
牛骨だけでなく豚骨や鶏ガラも使っているらしい。
スープは半濁で無色透明の油が多めに浮いている。
コクがあり、優しい牛の風味を感じる。
醤油ダレが強めで塩気の輪郭がクッキリ。
麺は中太のストレート。
加水率低めでザクッとした食感が良い。
モモ肉のチャーシューも旨かった。

一口目から普段味わっているラーメンとは違う牛骨の風味が際立ち風味も良い。
ただしメンマが非常にしょっぱく早く食べないと塩気がスープに移ってしまう程であったが
全体的には美味しい一杯でした。