18/7/29訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。桂花拉麺(720円)を。スープは、マー油の浮くライトな豚骨。麺は、ざっくりとした中太ストレート。やや固めの茹で上げは良いね。具は、茎わかめ・メンマ・チャーシュー二枚・味玉半身。薬味の、青ネギも良いアクセント。茎わかめは、味を付けてあるのかな。好印象。桂花は今はなき桂花ラーメン 立川店以来、5店舗目の... 続きを見る

平日会社帰り。この日は手近で豚骨系を食べたくなり、新宿西口の桂花が真っ先に頭に浮かんだのだけど、少し足を伸ばせば、コチラ幡ヶ谷北口店があることを思い出しました。で、18時半過ぎに入店すると、先客2組。一組は女性の2人連れです。入口の券売機で、新宿西口にはないメニューで、こちら含む数店でした提供されていない、五香肉麺（1,000円）の食券を買ってカウンター中程... 続きを見る

これわ。この、丁寧な桂花ラーメン。こんな綺麗さは求めていなかったが、いざ相対すると惚れ込んでしまう。お店も綺麗、スタッフも物腰柔らか。
豚頭と豚拳骨で採った、骨太な旨味を屋台骨。芳醇で力のある豚骨の躍動感に鶏がらを加える事で、すっきりとした口当たりが施される。実に旨い。
特筆すべきはマー油（焦がしニンニク油）の鮮度が高く、ビターな香ばしさとニンニクの旨味が見... 続きを見る

上記メニュー(720円)食べました。
スープは白濁した豚骨。
焦がしにんにく油の風味が独特です。
麺は固めのストレート麺で
長浜系などより太め、もさっとした食感です。
具は小ぶりですが
チャーシューが4、5枚入ってました。
昔はこんなになかったような。
僕にはチャーシュー麺のよう... 続きを見る

安いし　美味しい。
ポイントをためるのも楽しみ。

細麺桂花は麺の量は少なめで
ちょうどいい。

上に浮いている濃いスープを
すくって飲むと美味しい。