なかなか行くことが叶わないお店で、ようやくあじまるをいただくことができました。11月1日のお話。数年ぶりなので、食券の買い方に戸惑ってしまった。さて念願叶っていただくあじまるだが、見た目の印象としては、もっと白っぽいイメージだったが、スープを一口飲んだら、そんなことどうでもよく、あじまるの記憶が蘇ってきた。これこれ。このニンニク香るスープ。美味しい。30年前に毎週のように通って... 続きを見る

休日の昼、国立駅。
駅前は綺麗に整備され、学園都市特有の品もありいい街だなと。

駅から歩いて数分、訪問したのはオープン直後でしたが既にお客さんが入っています。

店主はいくつかのお店で修行しているようですが、ラーメンは修行先の一つである、“青葉”の影響が強いようで、魚介系の香りの良いスープで身体に沁みる。ツルツルもっ... 続きを見る

お昼少し前に訪問。
カウンター9席の店内は、ラジオが流れています。

5分ほどで着丼。
大きなどんぶりに注がれた、たっぷりのスープから。
比較的サラサラとした口当たりの豚魚。味はしっかりと濃厚で魚介の主張が強め。美味しいです。
麺は普通でお願いすると、18番とのこと。気持ち細めのストーレト。細めながらモチモチとしてスー... 続きを見る

麺、スープ、焼豚、メンマ、海苔、ネギ
何も無駄がなく美味しいです。依存性はあまり無さそう。

店主は今は無き立川の名店「味まる」の出身。その他、府中の「らいおん」や中野の「青葉」など有名店を渡り歩いた後に当地にて独立。なかなかの経歴です。

さておき、表題をオーダーし暫しで着丼。まずはスープを一口。最初に鼻を抜けるのは煮干し他の節系ですが、動物系もバランス良く支えています。鶏主体に豚も相応に主張があります。深みのある醤油の風味と相... 続きを見る