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「チャーシュー入りネギつゆそば(1,000円)」@鴻の写真東京横濱ノスタルジックラーメン探訪SeasonⅢ Vol.55

 じっくりと喉から胃に沁み込んでいく、滋味溢れる奥深いスープ。これは横浜中華街の高級店に匹敵するスープではないか。流石、全日空ホテル(六本木アークヒルズ内。現在のANAインターコンチネンタルホテル東京)の中華レストラン(注・おそらく 花梨  だと思われる)の厨房を開業以来三十年に渡って任せられていたというだけのこ... 続きを見る

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「あさりの煮込みそば」@鴻の写真【要約】浅蜊と葱、そしてスパイシーなたれの組み合わせを楽しむ中華汁なし麺。
【入店状況】2016-09-17 1247入店。先客6名。後続なし。
【注文】あさりの煮込みそば(1296円)。全般にやや高めの価格設定の店のようだ。
【待ち時間】15分。
【麺】中細麺。茹で加減は普通。麺の量はやや控えめか。
【たれ】やや濃いめの味付けの醤油だれ。たれとス... 続きを見る

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