フレンチレストランが始めたラーメン屋さん。
麺は福岡の「麺道はなもこし」から取り寄せている。
そしてこの日（5/21）からスープも「はなもこし」監修になり、この日だけ店主の広畑さんが厨房に立つと言うことで予定をやりくりして行ってきた。13時過ぎで7-8人待ち。私が着いた時点で最初のメニューは既に売り切れ。並んでる最中に3品目が売り切れ。二品目の「海老担々ブルターニュ」を注文。
フレンチシェフが海老を使ったラーメンを作るとこうなる、というフレンチ寄りのラーメン。目の前で結構な調理をして仕上げるので1400円という値段も「フレンチ」と考えると安いとさえ思ってしまうのがマジック。
このスープにも広畑さんが絡んでいるのか？と首をかしげていると、基本メニューのスープがガラッと変わったらしく、「そちらも食べに来てください」とのことで再々訪する予定。
そしてここは、デザートが秀逸。今回はかき氷だった。
紅茶のクリームソースがかかった、変哲の無いように見えるがなかにはイチゴ、メロン、オレンジ、パイナップルなどのフルーツがゴロゴロ。これはフルーツが見えるようにした方が“映え”ていいんじゃないかなぁ〜と思ったり。
レストランとしては代官山に7月移転オープン予定。
フレンチも好きなお店なので予約をしようとしたら、工事が遅れているとかでまだ予約出来ず。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
