四ツ谷駅すぐしんみち通りに2015/10オープン。もつ鍋と沖縄料理の店「わっとこ」のランチタイムのみ営業。沖縄料理店でしかも2階という立地でA看板はあるものの気付かれにくいのか、表でスタッフが呼び込みを行っていた。沖縄料理店ということで店内、すだれなどかかっておりどことなく沖縄風な雰囲気だがかかってるBGMはアイドルソング？こういうのもカオスで嫌いじゃない。
ラーメンは塩と醤油のラーメンがあり、「塩ラーメン」(780円)をいただいた。
少し濁った清湯系の黄金色に輝くスープにレアチャーシューのピンク色が生える。ラーメンはけっこうインパクトのある味。頭のなかに浮かんだのは貝のようなテイストで塩の角を丸く包み込んでいるようなイメージ。清湯だが濃厚で豊潤、いくつもの素材の旨味が重なっているような奥行が感じられる。麺はツルンとしたすすり心地良い表面で噛むとプリっとした食感の中細麺。具材の中で特に印象的なのが豆苗。程よい苦味が良いアクセントとになっている。刻み玉ねぎシャクシャクさわやか。メンマは穂先メンマ。低温調理のレアチャーシュも弾力があってうまい。次回は醤油もいただいてみたい。
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