| 店名 | 麺処 けんじ |
|---|---|
| 住所 | 〒160-0004 東京都新宿区四谷1-7-18 アクトワールドビル2F このお店は「東京都品川区豊町6-2-3」に移転しています。 |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 11:00～15:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 座席 | カウンター6席、テーブル4席 |
| 喫煙 | 禁煙 |
| アクセス | |
| 駐車場 | 駐車場なし |
| ベビーカー | ベビーカーでの入店OK |
| オープン日 | 2015年10月1日 |
| メニュー | メニューの写真を見る 特製ラーメン（塩or醤油）980円 |
| 備考 | ※2016/5中旬移転のため閉店。移転先未定 |
| タグ | 無化調 |
| 初レビュアー |  取材馬鹿”九龍”トリセツ論者（2015年10月7日 23:10） |
| レビュー件数 | 14件 |
|---|---|
| レビューユーザー数 | 13人 |
| 平均点 | 81.571点 |
| 総合順位 | 6,187位 |
| スキ | 1件 |
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このお店の今日の一杯
麺処 けんじのレビューピックアップ
麺処 けんじのお店情報掲示板
よくある間借り営業ではなく、
夜の沖縄料理「わっとこ」と経営が同じ二毛作営業。
スープは鶏主体の清湯で化学調味料無添加。
製麺は「あさひや」で麺量150g。
昼の営業を一任されるスタッフは
数々の有名ラーメン店（世田谷区の某店など）で経験あり。
見た目と味が牛肉のようなチャーシューの正体は豚肉。
またトッピングされる貝割れのようなクレソンのような正体は豆苗。
店オススメの塩ラーメンに使う塩ダレはフランス産ゲランドの塩、
モンゴル産湖塩、沖縄の塩と3種類をブレンド。
（以上は取材より）
表題通りネット上で二説に分かれておりますが、
（ただいま圧倒的に間借り説発信者である一期一会氏支持が多い模様）
筆者は先日は接客担当の方に話を伺いましたが、
今回はラーメン作り担当の方に取材いたしました。
やはり「夜と昼の店はオーナーが同じで屋号を変えてるのは業態が違うから」
とのこと。ちなみに一期一会氏の間借り説に賛同したこちらのブログに
ttp://livedoor.blogimg.jp/ikemen7373/imgs/c/f/cfce9c25.jpg
「わっとこ四ツ谷本店はお昼の営業限定で
『麺処けんじ』をオープンいたしました。」という内容がしっかり写ってます。
ここまで関係者の証言や物的証拠が揃っていながらテナント料を払って
個人で独立して営業する間借り営業なのか、
昼夜経営は同じだが業態が違う二毛作営業なのか
賢明な読者に判断を委ねることにいたします。
※筆者のレポ文中で「トリュフオイルと思われる」は
正確には使っていないそうなので間違いですけど。
それと夜の「わっとこ」の料理を流用することなく、
コラーゲン丼などきちんと「麺処けんじ」で独自で仕込んでいるのだとか。
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レビューしているユーザー
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焦がし風味はスープに浮いている揚げた玉葱の様なものからか香味油か判りませんが、醤油の香りと出汁の甘みに良く合っていました。
途中から具材の豆苗の豆風味が重なり、若干味が斬新というか、やや纏まりきらない様な雰囲気もありました。個人的にはこういうアンバランスさは好きです... 続きを見る