2019年9月14日オープン。千葉県船橋市に展開する『まるは』グループが手がける日本近海の海の幸にこだわった鮮魚系のラーメンを提供する店。主なメニューは真鯛らーめん(塩) 880円、真鯛つけ麺(塩) 900円、鯖だしらーめん(醤油) 880円など。そしてそれぞれトッピングが増えたバージョン。
黒板を使って「本日の産地」を紹介している。この日の鯛は愛媛県産、鯖は九十九里の鯖煮干しを使用、漬け丼は天然ブリで北海道産。
平日の昼時に行ってみたが店外待ちがなかったのでラッキーと思ってドアを開けると中は満席で外待ち一人目。食べ終えたときには外待ち5−6人居たのでホントにラッキーだったようだ。
真鯛の方は鯛白湯でここのところ、増えていることもあり、今回は鯖だしにしてみた。
出てきたラーメンは意外にシンプル。具はチャーシュー、小松菜、ねぎ、そしてたっぷりの鯖節。真鯛の方には蒲鉾のようなものが入っているが、こちらはないので少し寂しい。スープは清湯醤油で懐かしささえ感じる鯖が効いた醤油味。五ノ神グループのように「鯖ガツン」と来るのかと思ったら肩すかし。「サバ6製麺所」を食べた事のある人なら、むしろ「やさしい」と感じるのではないだろうか。麺はカネジン食品製。
店名からして「鮮魚系」で押していくのだと思うが、限定の「スズキ×金目鯛」や「のどぐろ×くろむつ×ハタ」などに興味が湧く。近ければそんな限定も狙えるのだがなぁ〜。
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