麺家うえだプレミアムDAY＠志木
店主のみさえさんが74歳にして、次なるチャレンジ。
現状にとどまっているよりも、新しいことをやることが若さの秘訣！そんなみさえさんには、いつも勇気と元気をもらえます。
今回は高級魚「のどくろ」の煮干しを使ったスペシャルメニューを開発。麺もこれまでやったことのないことに挑戦！
実に素晴らしい。
定休日を利用して月に3回提供。
（定休日が月に5日ある場合は4回を予定。掲示板で提供日を公開。）
その第一回目が「麺家うえだ プレミアムDAY」5月1日(月）始動！
11時〜60食売り切れ終了（16時頃までの予定）
のどくろ拉麺1300円
麺は石臼挽き春ゆたか100％の手切り手揉み麺
（そのため提供までに15分かかります）
スープはのどくろの豊潤な旨味をたずさえ、
麺は手切り手揉み麺独特のコシ。
試作の段階でもかなりおいしかったです。
麺家うえだ プレミアムDAY ホームページ
http://menyaueda.web.fc2.com/premiumday.htm
麺家うえだ プレミアムDAY YOUTUBE紹介ページ
http://bit.ly/2pXi3cm
麺家うえだ 掲示板
http://menya-ueda.bbs.fc2.com/
※ラーメンの写真よりもスープは少し増やす予定
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
