2002年にオープンした無添加こだわりラーメン店「いちばんや」（自由が丘）が2023年6月11日に閉店。私も何度か伺っているので、20年以上営業してきたお店の閉店は寂しいモノです。その跡地に2023年6月21日オープンしたのが「麺創房 凛凛（りり）」。なんと元「いちばんや」スタッフによる天然出汁のつけ麺専門店。
主なメニューは、広島つけ麺（普通：冷たいつけダレ）1150円、胡麻つけ麺（普通：温かいつけダレ）880円、担担つけ麺（普通：温かいつけダレ）930円。それぞれ特製や大盛りなどがある。
広島つけ麺は辛さを5段階から選べる。胡麻つけ麺にラー油を加えたものが担担つけ麺。
広島つけ麺を先頭メニューにしているので「広島出身の方がいるんですか？」と聞いてみると「オーナーが広島に赴任していたときに好きになって、それで出しています。」とのこと。その返答からすると広島出身の方はいなくて、修業もしていない様子。
メインの「広島つけ麺」を食べるべきだろうけど、胡麻つけ麺を普通特製（野菜、肉入り）1180円で注文。（券売機）
麺皿には、九条ネギ、メンマ、チャーシュー2枚、キャベツ、味玉1/2。つけ汁には胡麻ベースのスープにたくさんの胡麻が入っている。
麺は中太ストレート、水で締められている。瑞瑞しいキャベツがおいしい。キャベツは広島つけ麺のものを他メニューにも応用した形。広島つけ麺も良さそうだ。おいしく食べ終え、スープもそのまま飲める濃さだったが、一応聞いてみたらスープ割りがあった。温かみも戻り、おいしく完飲。「汁物（ラーメン）はやらないんですか？」と聞いてみたら、「秋になったらやってみようかな？と考えてはいますが、まだ決め手はいません」とのこと。もちろん発売されたら食べに来たい。その前に広島つけ麺かな。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
