「一風堂」と「キリンホールディングス」が何やら不思議なことを始めたので“招待”されて行ってきました。（注：そのため、1000円のラーメンを無料でいただいております。写真は白丸元味とエレキソルトスプーンを合成。）
通常より塩分を30％カットした減塩ラーメンを一風堂が商品開発。
そしてそれをキリン（HD）が開発した「エレキソルト スプーン」で食べると実際よりも塩みが強く感じられる、という仕掛け。舌や口腔内に電気を通すことで味の感じ方が変化する「電気味覚」効果を活用したものだそう。なんだか化学（物理？）の実験みたいでとても面白い。普通のレンゲとエレキソルトスプーンでの食べ比べ。元々、ラーメン自体、人によって旨味や塩味の感じ方は違うので今回も「スゴ〜い」という人もいれば「変わった、かな？」という人もいる。
試してみたい人は、実際に「一風堂 浜松町スタンド」で下記日程で食べることができる。
販売日時：12月13日（金）、14日（土）、21日（土）、22日（日）の4日間限定、各日午後3～6時。
価格：1000円（税込）
※申し込みサイトで事前の予約と決済が必要。
https://ippudo-kirin2412.peatix.com/
一風堂が開発した減塩ラーメンがそのままでもかなりおいしく、普通に「減塩ラーメン」として販売しても減塩している人に対しては十分対応できるおいしさだった（笑）。
お店データ
このお店の他の一杯
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
