2022年12月16日オープン。綾瀬「陽はまたのぼる」2号店。10時開店の「背油中華そば 福鳳」にシャッターして食した後、こちらでシャッター。（2022年12月24日実食）
「陽はまたのぼる」は2017年4月9日オープン。店主さんは麺処 晴＠入谷出身。店名はDrag on ash「陽はまたのぼりくりかえす」から。そして今回2号店オープン。店名はDrag on ash「百合の咲く場所で」から。
店の場所は、朝霞台駅南口徒歩約6分、北朝霞駅東口徒歩約8分。二本松通り沿い。「つけ麺屋堂道」→「前原商店」と入れ替わった跡地。店頭開店祝花は、麺処にし尾、らー麺土俵 鶴嶺峰、塩そば専門店 桑ばら、麺屋龍～継、麺処 有彩から。
20分前到着でシャッターの先客3に接続。定刻オープン。開店時の列びは8名。入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、濃厚豚骨魚介蕎麦950円、濃厚豚骨魚介つけ蕎麦1000円、味玉150円、特製+250円、出汁炊きご飯150円、他。
ミラーボールが2基回る店内はまさにライブホール感覚。他のお店がやるとキャバかったり、ええって感じになりそうですが、「陽はまた」がやるとスゲーカッコいいから不思議。
席は厨房前に真っ直ぐなカウンター6席、反対側の壁に向かったカウンター4席。奥に待ち席2席。待ち席はゴージャスな皮張りのソファと丸椅子ですが、ソファは開店祝花の後ろかな。
店内の胡蝶蘭と花は、中華蕎麦 時雨、ぶたけん、ramen case-K、麺や大山、キング製麵、麺処晴、Bonito Soup Noodle RAIK、そしてDragon Ashから！
パーティションは無し。消毒液は調味料と一緒に配置。開店後は後客4。スタッフは男性2。
BGMはDrag on ashではなくSUPER BEAVER縛り、ハイライトとか、閃光とか。箸は洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料はGABANブラックペッパー、一味唐辛子。そして待つことしばし、「濃厚豚骨魚介蕎麦」完成で～す♪
1ロット4杯の手際のよいオペレーション。白い切立丼で着丼。
具は低温調理のチャーシュー、メンマ、きざみ青ねぎ、海苔のいかだに魚粉、柚子皮。
スープはとろっと濃厚な豚骨魚介醤油味。典型的なまたおま系ではく、圧倒的なそれ系。すごい破壊力とパワーで、口中でうま味が爆発するような感覚。ちょいしょっぱめですが、それ以上にうま味が鮮烈で猛烈。暴力的ともいえるビートとエナジーを感じる味わいですごく美味しい！
麺はキング製麺製のストレート中太タイプ。麺だけでも既に優勝の旨さ。最強の麺にパワフルな重厚スープで記録的なウマさが味わえます。
おいしく完食！
スープはもちろんですがやはり麵が旨いので、次回はつけ麺狙いで。ごちそうさまでした！
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いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
