Item: ラーメン星印
Rating: 89
Author: mocopapa(S852)

89点

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麺屋でこで2周年記念の一杯をいただいた後、麺友さんと向かったのが東横線反町。
久しぶりの星印です。この日は。麺屋でこ→ラーメン星印が既定のコースとして用意されていたようです(笑)
到着時、外待ちが20人くらい。中待ちも考えると1時間はかかりそうですね(^▽^;)

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この日の限定は名前が凄いですね。
【背脂まみれ灼熱白湯味噌ラーメン地獄】
普通なら白湯味噌ラーメンなんですが、沖崎店主のウィットに富んだネーミングが素敵ですね。

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1時間ほど待って店内へ、そしてカウンター席へ。
永ちゃんのそばの席でした^^

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まずはビールで乾杯です☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
冷えた生ビールは堪りませんね。このひと時が至福です。

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そして程なくその一杯が届けられました。
中華鍋を振り続ける沖崎店主は、まさに灼熱地獄ですね。
相変わらず綺麗なビジュアルに癒されますね。

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何食分仕込んだのかは不明ですが、このもやしの髭を取るだけでも気が遠くなりそうです。ラーメン屋さんの仕込みって大変ですもんね。

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このネギ見てください。ネギの切り方が綺麗なお店は、間違いなく美味しいお店ですね。ネギがつぶれていなく均等に輪切りになっています。これは感動物ですよ。

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味噌もいい香りですね。
早速いただきます。

ずずずぅぅぅぅうう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!　まいぅ～～
味噌は白味噌を2種類使用し、1つは焼き味噌にして香ばしさを出し、もう一つは生のままで風味を出したそうですが、豚の甘い背脂も入って豚骨スープとドンピシャですね。
ベースのスープも豚骨に加えられた鶏や香味野菜がまろやかさを加え、重くない白湯スープに仕上がっています。
いやぁ～好きですね、星印の味噌。

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麺は中太のしっかりした噛み心地の麺で、デフォの麺とは趣がかなり異なる麺ですね。豚骨スープに負けない強さが感じられ、豚骨味噌にはこのくらいの麺が合うんですね。(*^o^*)

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トッピングは、チャーシュー、メンマ、ひき肉、モヤシ、ネギの麺バー。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
チャーシューは肩ロースでホロヤワの食感に周りは濃い目の味付けで好みのチャーシュー♪

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メンマは味噌スープの熱で少し柔らかくなりすぎたかな。

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サイドの挽肉は、さらにスープに旨味を供給する優れもの。
ゲル状の背脂とともに味噌を盛り立てます。

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店主の手で炒められたモヤシはシャキシャキとしんなりの中間くらいの炒め具合で麺とひき肉と絡めていただきます。それぞれの具材の一体感が凄く、美味しい味噌になっていますよ。この味噌好きやわぁ～～。(▰˘◡˘▰)

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あっという間に完食＆完飲。
本当はワンタンもいただきたかったし、味玉も食べたかったんですが連食なので自粛。今度は連食無しで、堪能したいですね。

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ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
また伺いますね。沖崎店主。

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2016年7月7日 07:00投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 21件

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こんにちは！

ツィッターで存在は知っていましたが、行く事が出来ませんでした(T_T)　こちらのお味は大好きなのでデフォの物でも良いから食べに行きたいです。

Hiroshi | 2016年7月7日 07:49

沖崎さんらしいネーミングセンスです（爆）
でもやってる本人にとってはまさに灼熱地獄でしょうね。
葱の切り口が綺麗ですね〜〜♪
連食でも余裕の完食でしたね！（＾ω＾）

NORTH | 2016年7月7日 10:06

毎度です～

お疲れ様でした。
高スコアですね！
沖崎さんの鍋振り、さすが堂に入ってましたよね。

としくん | 2016年7月7日 10:40

こんにちは。
その節はお疲れ様でした。
かなり濃厚でしたね〜
ワンタンと味玉は次回是非頂きたいです。

kamepi- | 2016年7月7日 11:04

こんちわ＾＾
昨夜はありがとうございました。
連食でもスリムな体形、流石です

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年7月7日 11:21

こんにちは。
ウラヤマな連食コースですね！灼熱という名前だけだと辛そうですが、全然そんな感じではなく白湯で円やかな感じですね。こういう味噌好きですよ～♪

poti | 2016年7月7日 12:45

ちは〜
葱の切り方、なるほどです。綺麗ですよね。
これは、ご機嫌な味噌でしたね！
暑い中、長時間待った甲斐がありましたね。
カメさんのレポで紹介されていましたが、
２食目も完食は、流石39歳です〜笑

おゆ | 2016年7月7日 13:13

mocopapaさんこんにちは！
コレを食べましたか〜☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
イイなぁ〜食べたかったなあ〜
また横浜へ来てくださいね！

ヨコべー | 2016年7月7日 17:33

背脂まみれ・・・
わっ、その味噌となると私は苦手かもしれませんが、その周辺の手の入れ方が良さ気ですよね。
灼熱のよさは汗を滴らせて食後の爽快感をもたらすもの。熱いと味噌風味が飛んでしまうようにも思うのですが、そのあたりはクリアーどころか味噌美味さ伝えているんですね。
私は白湯って「さゆ」と読む習性があって・・「ぱいたん」ですよね(笑)。