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麺は中太のほぼストレート。デフォルトで、適度な食感。スープはあっさりの塩。いわゆるタンメン的スープ。野菜の甘みに昆布系のダシ感。黄金だし、とのこと。野菜を引き立てる優しい味付けだが、野菜自体の美味しさが欲しい。キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラ、キクラゲに、豚肉。途中で、辣油を投入。最後にお酢を投入。味変も良いが、そのままが一番好き。ちゃんぽんというより、タンメン。近江ちゃんぽんを初体験。
けＮぢ
まなけん
るにょん
hori
おさっても
４門
麺は中太のほぼストレート。
デフォルトで、適度な食感。
スープはあっさりの塩。
いわゆるタンメン的スープ。
野菜の甘みに昆布系のダシ感。
黄金だし、とのこと。
野菜を引き立てる優しい味付けだが、
野菜自体の美味しさが欲しい。
キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニラ、キクラゲに、豚肉。
途中で、辣油を投入。
最後にお酢を投入。
味変も良いが、
そのままが一番好き。
ちゃんぽんというより、タンメン。
近江ちゃんぽんを初体験。