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95点
赤魂[ラーメン/塩]
喜多方ラーメン 喜一（福島県喜多方市）らくだ

「赤魂」@喜多方ラーメン 喜一の写真透き通るスープ、なのに旨味はシッカリと存在する。喜多方特融のちぢれ麺に旨味を纏ってすすり込むと、その一口一口に至福の時を感じます。赤魂の肉、存在感の有る大きなモノが一枚。ホロホロと口の中で崩れゆく肉・・・なに？この旨さ。イヤ、美味さですね。優しい塩のスープに麹の風味豊かな辛味噌を溶かし込み、ピリ辛へと味変も楽しめます。ごまかしのきかない塩でこれだけの美味さを出す。すばらしい一杯です。

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