2016年７月再訪。

以前１日限定だったものが、夏季限定、毎日昼夜各25食提供。

前回、売り切れで食べ損ねていたので待望のご対面。

具材はいたってシンプル。レア仕上げの鶏チャーシュー、白髪ねぎ、刻み海苔、大葉、以上。麺は細麺ですでにタレ、油が良く絡んでいます。

まずは、具材を麺に良く混ぜ合わせていただきます。
醤油ダレベースに鶏油のシンプルな仕上がりながら、名古屋コーチンの鶏油の旨味が全開。上質な鶏油というのはかくも美味いのですね。ちょっと感動しました。
大葉、刻み海苔、白髪ねぎも良く合います。ジャンクではない、上品ささえ感じる油そばですね。

鶏チャーシューは大きめに切られ、しっとり、ぷるぷる、旨味もたっぷりで良い仕上がり。

途中から卓上調味料を試してみましたが、少しのラー油に大量のブラックペッパーが合うように思いました。

ビールに良く合う一杯ですね。欲を申せば、生ビールでいきたいところですが。
素材の上質さがダイレクトに伝わる、シンプルながら作り手の力量を十分に感じ取れる完成度の高い一杯でした。