ちょーーーーーーー久々にこちら～。
まじで何年ぶりでしょう・・・
限定の冷やし坦坦を求めて来たのだけれど
時間が遅くて売切れ～。ってことで
未食だったレギュラー坦坦を頂きました。

「坦坦ら～めん」
オーダー時に辛さの好みを聞かれます。


【スープ】
清湯スープと自家製だろうと思われる芝麻醤の２層構造。どこかで見たことのある構成ですね～。
ベーススープはあっさり目の動物＆魚介かな？辛さはあまりなし。辛いオーダーの方が楽しめそう。
粘度はありませんが胡麻の風味は鮮烈！野菜の風味や水分でマスキングされてしまっているのが惜しい。
このスープなら要らないものを排除しても十分満足感をアピールできるはず。

【麺】
ストレートの自家製細麺。超久々の訪問でこれが一番の収穫でした。
麺ウマッ！！この店の麺こんなに美味しかったっけ？これは目からウロコでしたね。
やや足は速いものの小麦の香りがしっかりと華やいでいるし滑らかさや喉越しは抜群。素晴らしい。

【具】
水菜、白髪ねぎ、チャーシュー、フラオニ(？)水菜はこのスープにはややミスマッチ。
このスープ相手ならかけに近いスタイルの方が楽しめそうな印象も。

【全体】
濃度は別として構成は創作麺工房 鳴龍に通じるものがありますね。(こちらの方が先ですが)
ただ、トータルバランスを考えすぎな印象の一杯でウリになる要素を薄めている気もします。
担担麺は濃厚で辛いものが好みなので自分のストライクゾーンからはやや外れるものでしたが、
この店独自の、他にはない仕上がりといった一杯でしたね。なかなか満足の食事でした。
もうちょい再評価されてもいい一杯だったと思います。辛めオーダー推奨！！