２０１６年７月８日、３周年を迎えたこちら。当日は仕事で行けなかったので、翌日昼の仕事上がりに仕事着のまま訪問。

神田の五ノ神水産と８月にメンバーを総入れ替えするかも知れないとのことで、現店主の石井さんがこちらで作るのは今月いっぱいかも知れない。名残惜しいです。

提供された一杯は予想以上にビックな器。
そしててっぺんにドカンと乗ったソフトシェルシュリンプの丸焼き。
インパクト大です！！

低温熟成の鶏胸は塩、低温熟成の豚ロースは醤油胡椒ということで、両方ともほぐしてある。そして気のせいだとは思うが、豚の方はなんだかパイナップルシャーベットの香りがしたぞ？とても芳しい。

他に具は錦糸卵、鳴門、胡瓜、揚げ玉葱。どれを取っても大きめのカットで、ザクザク或いはムチムチとした歯応えが心地よい。

タレは甘海老でじっくり詰めた醤油ダレ、そして仕上げに贅沢に回しかけられた香味油も甘海老です。少し油っぽく感じるほどの贅沢さ。何と言っても香りが立っている！！

エクセレントでブルジョワジーな逸品でした。
４年目も頑張ってください。