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コメント
こちらしょっぱくなかったですか？
煮干しの美味さ教えますっていう謳い文句は気に入りましたが、
味付けの点でなんか・・。
mona2 | 2016年7月21日 19:51＞monaさん
煮干しは濃厚になればなるほどどうしても塩分も出ちゃうもんだと認識してるのである程度は仕方ないかなと・・・
☠秋☠ | 2016年7月21日 20:46毎度です～
行こう行こうと思いながら、今一後回しになってるお店。
馬鹿って名づけるなら、それなりに尖って欲しいですけど。
としくん | 2016年7月21日 22:29ここは知っている方（店主さん）もいるので、行きたいと思っているんですが
なかなか用事がなくて・・・。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年7月22日 09:52こんばんは〜
このスープの色合い 好みですねぇ
食べてみたい！ 場所柄 お値段はこのくらいはしょうがないですかね…
レッズ9 | 2016年7月23日 01:04
新宿での仕事のついでに数年振りにコチラに伺うと当日限定だという表題を発見。
スープを啜るとかなりビターな濃厚煮干しテイスト。
ただし動物系もかなり濃厚なのである意味バランスは取れていると言えましょう。
麺はスクエアエッジな細ストレート麺。
加水率はやや低めと思われザラパツな食感。
具はチャーシュー、カイワレ、刻みタマネギ。
チャーシューは角煮タイプとレアチャーの2種。
刻みタマネギのシャクッした歯ごたえと苦味を伴った清涼感が抜群なアクセント。
煮干も濃けりゃ動物系も濃い、エクストリームにヘビーな一杯。
でもきちんと食べやすく仕上がっているのは流石ですね。
ごちそうさまでした！