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コメント
どもです。
これ、美味しそうですよね。
六周年の気合いが感じられます。
ピップ | 2016年7月20日 18:02バスさんのレビュで知りましたが、瑞山さんが南部地鶏とは珍しいです。
わたし、東北の地鶏の味の違いがわかるようになりたいなあと思ってますが、難しいです。
豚が美味かったようですね。調理の上手さもありそう。
mona2 | 2016年7月20日 19:06こんばんは！
この南部地鶏の鶏白湯は完成度も高くて美味しかったですよね。
久しぶりに家族での訪問でしたが、大満足でした。
麺’s | 2016年7月20日 23:26こんばんは
コチラは職場隣り駅でいつでも行けるなぁと思ってるうちに異動になってしまい結局1度しか伺ってません・・・。
『激辛つけ麺』や『麻婆麺』が気になっているので夏の間にひと汗かきに行ってみるかな。
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年7月21日 00:31秋さん，どうもです。
こちらは６周年ですか。
地鶏の白湯，めちゃ美味しそうです。
RAMENOID | 2016年7月21日 01:06こんにちは～。
あれ、しっかり食べられていたんじゃないですか
羨ましい。
そんなに見た目から豪勢というようには見えませんが
中身はちゃんとひとつひとつ仕事が施されている感じでしょうか。
かのう(レビュー終了) | 2016年7月21日 09:42
スープは南部地鶏の鶏白湯100％。
粘度は殆どなくサラッとした口当り。
唇に貼り付くような濃厚さはありませんが鶏の旨味は十二分に抽出されています。
麺は三河屋製の全粒粉配合の細ストレート麺。
最近のレギュラーメニューに使われてるのと同じ麺かな。
ツルパツな食感と豊かな風味。
具はチャーシュー、味玉、ゴボウ、カイワレ、刻みタマネギ。
チャーシューは鶏×1、豚×2の三種類。
鶏チャーは醤油ダレに漬け込んでから皮がパリッとなるまでローストしたもの。
豚は南部地鶏と同じく岩手県産のブランド豚「佐助」を使用。
バラチャーと半生なロースの2種類ですが個人的にはバラの脂身の旨味に驚愕。
久々に感動レベルのチャーシューでした。
ゴボウは箸休めとして有効。
スープ全体に混じっている刻みタマネギのショリッとした食感が非常に良いアクセントになっており最後まで飽きずに完食完飲。
ごちそうさまでした！