2016 7月日曜 11時20分

高崎のらぁ麺 一歩さんにお邪魔しました。

11時の開店だと思い早めに到着しますが、
入口のウィンドーの表示は11時半のようです。
少し時間を潰して、店前に駐車しベンチに腰かけ待っていると、2名が続きます。
駐車場は他にも道路斜め向いの幟がある所もOkとの事。

定時に開店。
店内はカウンターがメインでテーブルが1席。
店主とお母さん？の二人体制。
定番の中華そばと評判が良い一歩ライスをオーダー。
何か忘れたなと後で思いましたが、ラーパスを出し忘れ特典の味玉は残念…
丁寧な仕事で少し待っての配膳となります。

黄褐色のスープは、鶏がらや豚骨の動物系と魚介のＷスープとの事。
煮干し？の風味も絶妙な加減で加わり、動物系等の濃厚な旨味と合わさり円やかな味わいになっています。
甘めの醤油ダレも塩梅良く、出汁と一体となるような調和感を感じます。

麺は、太めの丸みがあるストレートタイプ。
モッチリとした強いコシがあり、歯応えが良く大変美味しい麺です。

チャーシューは、脂身がトロッと溶けるような柔かな食感のバラストレートが一枚。
コリコリが良い丁寧な仕事のメンマ、ナルト、海苔、添えられたネギは好印象でした。

お得な一歩ライスは、チャーシューの柔かな薄めの細切りが多めに入り、ネギと薄味のタレが絡み美味でした。


総じて、スープ、麺、具材とも実直そうな店主の丁寧な仕事が印象的で、万人に愛されるバランスが良い味わいです。
店主を思いやる気さくなお母さんの愛情もこもった大変美味しい一杯に感じました。