今日はお昼に時間があったので地元の新店であるこちらに行ってみることにしました。家から自転車で10分かからないくらいでお店に到着。11：50の入店でしたがもう店内半分ほど入っていて子ども連れもいますよ。オープンしてまだ１か月足らずですがもう付近の人たちには認知されているようですね。メインは醤油と塩、そしてつけ麺の3種類とのことなので今回は醤油（780円）をお願いしました。

15分ほど経ったところで到着。
さっそくスープをいただきますと、ほんのりと煮干が香りますね。印象としては淡麗醤油とシャバ系豚骨魚介の中間みたいな感じでしょうか。無化調かどうかは分かりませんでしたがそれでもおかしくないくらい口当たりは軽いです。ベースは鶏で魚介を合わせてあるとのことですが、どれが強いというわけではなく醤油の味も控えめなのでどれも主張がちょっと弱いかな～と。ちょっと味がぼやけているというか方向性が分からない感じも少々してしまいますね。鶏なり煮干なり醤油なりどれかの主張がもう少し強くても良いんじゃないかと思いますが。
麺は細目のストレートで加水率はやや高めかな。これがツルシコパッツンというのかなかなか面白い食感です。どこの製麺所なのか見てくれば良かったですね。麺量は160ｇとのことですがけっこうボリュームはありましたね。
具はチャーシューが2枚に味玉が半分、メンマに海苔とネギにタマネギに三つ葉となかなか盛り沢山。チャーシューは炙ってあるので香ばしくホロ系で臭みもありません。やや小さめですが2枚入っているので量も申し分無し。メンマも材木まではいかないまでも太めで噛み応えがあります。といってもスジっぽさは無くほどよい軟らかさと味付けでこれもまずまず。味玉は固ゆでで濃いめの味付けでしたがデフォで入っているのは嬉しいですね。その他の薬味もいっぱいのっているんですがちょっと過剰な気が。三つ葉はあまり好きではないのはともかく、ネギとタマネギが両方、しかも両方とも結構な量が入っているのでちょっとカオス。エグイくらい煮干が強ければタマネギが合うでしょうがかなりライトですし、ネギだけでも十分じゃないかなと。それに青物も普通のホウレン草あたりでも良い気がしますね。それも周りは畑ばかりですから地元産の野菜を使ってるとかだったらなお良いと思うのですが。
と、終盤スープの表面に何かが見えたのですくってみるとこれは干しエビ、って少量過ぎて全然気付かなかったですね。これももう少し入っていればもっと存在感があったんじゃないかなぁと。

お店の方は3人いましたがとても明るく腰が低いくらい丁寧で、接客面でいえばこれまでのベスト10、いやベスト5に入れても良いかもしれません。ただそのサービス精神が裏目に出てしまっているというかちょっと空回りしてしまったようにも思えますね。いろいろ入れてくれているのは良いんですが多すぎてごちゃごちゃしちゃったというか。具が多いのでそんなに割高感は感じなかっただけになおさら残念なところも。メインターゲットが家族連れならこのくらい優しい味わいで良いかもですが、できればこれ以外にもブラッシュアップしたメニューも加われば嬉しいですね。おそらく塩の方が高評価になりそうなのでまた後日そちらもいただいてみたいと思います。地元民として頑張ってほしいですね。
ご馳走様でした。