気になっていたこちらへ。

古河の後，足を延ばしてこちらに来てみた。
看板は確認したが，店への入り口がわかりにくく，ちょっとぐるぐるしてから到着。
外見はとてもおしゃれなレストラン。
それもそのはず，フレンチをメインにしたカフェレストラン「ル.ブルジョヌマン」と麺屋みつば「MITUBA]のコラボ店とのこと。
建物はいかにも，ル．何ちゃらという感じ。
店に入ると中待ち席があるが，レジのところに申し出て，番号札を受け取って待つ方式。
15分ほど待って，窓側を向いたカウンターに通される。
中待ち席のメニュー表で確認して決めていた，標記メニューを注文。
800円である。
通されてからがけっこう長く，25分ほど経ってやっと提供されたのは，レアな仕上げのピンクチャーシューが印象的な，スープの表面が見えないほど具が敷き詰められた一杯。

麺は低加水の細ストレート。
パツパツ，コキコキとした食感で，なかなか美味い。
最近は多加水気味のしなやかな麺が好きだが，この麺の方が店の雰囲気に合うかもしれない。
麺をすすったとたん，トリュフオイルの強めな香りが鼻腔を襲う。
トリュフオイルが使われたメニューを初めていただいた時はちょっと苦手だと思ったが，最近はかなり慣れて，良さが分かるようになってきた。
スープは動物系の旨味が主体の塩清湯。
使っている鶏は栃木県産の「香鶏」という新ブランド？
名古屋コーチンの交配で使われた「バフコーチン」と，「黒鶏」を原種としているらしい。
しかし，鶏単体という感じはせず，洋風な味わいと自然な甘みを感じたので，牛骨なども使われていそうな気がする。
ちょっと思い出したのは，南与野の「麺家 Shumen Doushi」の塩。あれに似ている。
具は，白髪ねぎ，カイワレ，鶏ひき肉，メンマ，揚げねぎ，チャーシュー。
白髪ねぎが多く，揚げねぎも含めて，欧風スープをラーメン側に引き寄せようとしている感じ。
鶏ひき肉（だと思う）も大量で，スープに溶け込み，独特の味わいを創り出している。
レアチャーシューの仕上がりは見事。
上質なローストビーフのような気品がある。
こちらの方がずっと好きだが。
麺量は並で160ｇとの表記があった。

オシャレなカフェレストランでいただく，洋風スープのトリュフ香るオシャレな塩らーめん。
濃厚系のつけ麺がメニューの筆頭に来る店だが，汁そばもこのメニューと醤油があり，まぜそばもラインナップされている。
平日は14:00～，土日は14:30～という時間帯には限定メニューも出しているとのこと。
機会があったら再訪し，別メニューもいただいてみたい。