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コメント
レポ、はやっ〜驚き
ねっ、美味しかったでしょ〜笑
香味油あたりの解釈、流石ですね。
自分が頂いた試作も美味しかったですが、
さらにブラッシュアップされている感じですね。
また、しでかしてくれましたね。此方のご主人！〜嬉
追伸：
流の麺リフトの写真の組み込み、良いでしょ〜笑
マックのkey noteで作成しました。
おゆ | 2016年7月26日 18:02こんばんは
1000円はどうなんですか？
それを越えての93点ですから…凄いですよね
多分好きなのだと思います
行かねばならない気がします
都会ですかね…
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年7月26日 18:30昨日の「夏海」もそうだけど・・・
うーん。ボクは・・・
まあ、旨けりゃ何でもよいざます！！
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2016年7月26日 20:05North Coastさん こんにちは！
連続して、オシャレな冷たい麺を食べてますね～！
今度は美味かったようで、良かったです。
自分はジャンクなものばかり食べてますが・・・
ヨコべー | 2016年7月26日 20:49こんばんはー
お洒落なの食べてますね～
ビールのアテもお徳感たっぷりで
そのチャーシューも相当美味しかったようですね
キング | 2016年7月26日 21:30こんばんわ～
こういうのには激しく惹かれますｗ
絶対にﾜﾀｸｼの好きなヤツですわ～♪
たく☆ | 2016年7月26日 22:11こんばんは^ ^
オシャレですね〜*\(^o^)/*
枝豆の冷やし！夏って感じですね( º﹃º｀ )
ヒデ | 2016年7月26日 23:07こんばんは。
おゆさんが試作を食べてたやつですね～
枝豆が少々ひっかかりますね。
ずんだはあまり好きでないので。
kamepi- | 2016年7月26日 23:18どもです。
これは旨そうですね。
こちらの店主さん．．進化が止まりませんね。
ピップ | 2016年7月26日 23:50うっそ～ん！
先レポされた～(笑)
これはたまらんでしたね
完全に唯一無二。
店主さんに脱帽ですよ・・・。
makishi | 2016年7月27日 00:06North Coastさん，どうもです。
これは私もおそらく好み。
行きたい店もまだまだあるし，食べたい限定もたくさん……。
ああ，東京行きたい。
RAMENOID | 2016年7月27日 06:00こんにちは。
先日は準決勝敗退残念でした。
突き抜けましたね。
枝豆でつくったヴィシソワーズの和出汁スープ・・・未体験ゾーンなので妄想ですが美味そうです。
glucose | 2016年7月27日 08:45毎度です～
板橋本町で出てきそうなメニューですね。
当然ワインが欲しくなりますよね。
早いうちに行きたいけど、食べたいものが有り過ぎ。
としくん | 2016年7月27日 09:28こんにちは。
お洒落な一杯ですね！こちら3種のつけ麺も気になっていますが、この冷やしもすごく食べてみたいです。仰る通り、女子受けしそうなメニューなので、女の子誘って行こうかな～（笑）
poti | 2016年7月27日 11:03貴殿も行かれたのですね、この一杯。
今年は、創作系の冷やしが昨年以上にあちこちで開花したようで、
まだまだ追いつけていません。
夏が終わるまでに食わねばです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年7月27日 12:40こんにちは〜。
ビジュアル良く美味しそうですね〜(´∇｀)♪
コレ系の冷たいのは大好きですよ。
チョッピリお高いのがアレですが..。
よっしーＲ | 2016年7月27日 15:48ラーメンには見えませんよ（笑）
さながらお洒落な冷やしスープパスタってな様相ですが、
冷やした白にはドンピシャリでしょうね〜
都会だなあ〜〜
ヤッパシ！
かくみや | 2016年7月28日 07:28こんにちは。
見た目も涼しげでいいですねえ。
発音はビジソワでなくヴィシソワなんですね。
やばい、濁点つけて茨城人丸出しでした。（汗）
ももも | 2016年7月28日 12:25昨日は有難うございました！
久しぶりに1日酒三昧で帰宅後直ぐに沈没でしたｗ（笑）
そしてコレは絶対自分の好きなやつですね～♪
先ずは初訪問を果たさないとですねｗ
バスの運転手 | 2016年7月28日 13:23こんばんは。
おお～、さっそく行かれたのですね（笑）。
ちゃんと魚介が利いてるんですか。
それは間違いないだろうなあ～。
杯数も倍になったようですし、
早いとこ追撃したいです。
も～、楽しみ♪♪♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年7月29日 04:18こんにちは！
普段冷たい麺はあまり食べないんですが、これなら食べてみたいですね～！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年7月30日 10:57
15食限定 冷たい豆と魚の麺 1000円
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12184385794.html
午前中の会議を終え、向った先は曙橋。
7/25から提供の始まった限定の冷やし麺狙いです。
若き店主の才能の片鱗を垣間見る素晴らしい一杯でした。
お店に到着したのは12:45。ランチのピークは過ぎた頃でしょうか。
暖簾をくぐると幸いなことに二つ席が空いています。
午後からはオフなので、限定の冷やしとエビスのボタンをプッシュ。
いつも感じのいいスタッフさんにチケットを渡して
入口に一番近い席に座ります。すぐにエビスとアテが提供。
中瓶で600円は高い気もしますが、実は立派なアテが付くのでお得です。
アテは豚肩ロースチャーシューのブロックと細切りメンマに青ネギ。
中瓶一本空けるには十分過ぎるほどの量ですよ！
コップに少しビールが残ったタイミングで限定の冷やし麺登場。
絶対に女子受けしそうな美しいビジュアルの一杯。
彩り豊かな夏野菜とピンク色のブロックチャーシューが綺麗ですね！
枝豆でつくったヴィシソワーズの和出汁スープ。
ヴィシソワーズは冷たいポロネギ風味のジャガイモのポタージュで、
通常はバターや生クリームも使うのでやや濃厚になるのですが、
このスープはとてもあっさりしているので、素材も違うのでしょうね。
枝豆の細かい粒子を舌に感じながら飲み進めると、
煮干や節系の魚介出汁もしっかり効いていることに気づきます。
枝豆と魚介、両者のバランスが非常に素晴らしいですね。
塩加減は絶妙で、とても繊細でありながら、物足りなさは感じません。
濃い味のものが好きな人なら、塩をかけたくなるでしょうね。
エッジの効いた四角い断面を持つ中太ストレートの自家製麺は、
力強い歯ごたえながら、モッチリとした食感。
小麦の風味に富んだ仕様でスープとの相性もバッチリ。
量も結構多く感じますね。
白ワインビネガーでマリネした夏野菜がまた素晴らしい。
自分の好きなズッキーニや茄子がたっぷりで嬉しいです。
ブログに書かれている通り、オレガノやオリーブオイルが香味油、
白ワインビネガーが酸味を表現しているのですね。
ちゃんとラーメンとして成立しているわけです。(｡☉∆☉)ﾜｧｵ☆
アテにも出されていたブロック状の肩ロースチャーシューが絶品。
冷たいスープの中にあっても不思議と脂が固まらない？
噛みしめると肉本来の旨みがジュワー。٩(ˊᗜˋ*)و
スープは少なめなので、もちろん完食でフィニッシュ。
いやぁ美味かったですね。とても満足しました。
今度はいったい何をやってくれるんでしょうか。
残る夏季限定のつけ麺2種も早く頂きたいです。
ご馳走様でした、また伺います。