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「真鯛らーめん 800円」@真鯛らーめん 麺魚の写真7月下旬、昼前に到着。開店時の並び12名、帰りの待ち客12名。初訪です。

近くまで来たので、以前から課題だったこちらへ。
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開けられた扉からは、鯛を炙っているような香ばしい香りがしてきます。
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一人一人に食券購入を促す、丁寧な接客が印象的。
三味線のBGMが大きめに響きます。
定刻通りに暖簾が掛かり、奥の席へ。
厨房に男性2名、接客の女性1名の体制。
一度に4杯づつのオペレーション。

程なくして、着ラー。
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それではスープから。
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鯛を感じる香味油のコクに適度な塩気、鮮魚な鯛が伸びていきます。
鮮魚の旨味な確りとですが、臭みは皆無。
動物系の下支えがあれば、更に厚みが増しそう..
とも思ったのですが、それなら濃厚系を食べれば良いのかと。
鮮魚な鯛の旨味がたっぷりな清湯スープで美味しいです。

次に麺を。
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麺は多加水で少し平たい中細ストレート麺。
麺肌からブワッと鯛が感じられて、モチッとして歯切れも良し。
噛むほどに全粒粉の香ばしさが拡がります。
少し蕎麦も連想させる香ばしさが有って、旨いなぁ。
麺量は体感150g程度。

具は、チャーシュー、青菜、柚子、鯛解し身です。
チャーシューは真空低温調理チャーシューを桜チップで燻した逸品。
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クニッと柔らかな肉質で、桜チップのフレーバーが鼻腔に抜けていきます。
このチャーシューは満足度が上がりますね~。
結構、ボリュームも有るのが嬉しいです。

小松菜は、新鮮な野菜感。
柚子は皮というよりペースト状。
柚子の風味がこのスープに良く合いますね~。
時々、スープに入り込んで来るのは、鯛の解し身。
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ちょっと炙りすぎで少し苦味とも感じますが、香ばしくて満足度がアップ。
メンマや海苔は無いのですが、全く問題無し。

このスープにはライス投入も美味しそうですが、自粛。
諸兄らの高評価連発も納得の一杯でした。
鮮魚な鯛の旨味はタップリだけど、
変な生臭さが無いので、受け入れられてるんですね。
この値段も嬉しいです。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おっ、初鯛麺を果たしましたか。此方の。
魚臭さは皆無で、好評ですね。
自分も2回目の再鯛麺を考えはいますが、
並びが大変そうなので、秋以降かなぁ。

閑話休題、ピップさんのレポでそそられた、
あの黄色い小傘で行った(笑)
お店の冷やしをいただきましたが、
生憎と。。。。。。でした〜苦笑

おゆ | 2016年7月31日 13:11

こんにちわ〜。

このメニューは未食なので、食べてみたいンですよ。

ライス投入はよく我慢しましたねぇ〜w

たく☆ | 2016年7月31日 14:23

こんにちは。
こちらは食べたいです。
仕事のチャンスがない…。

あらけん | 2016年7月31日 14:44

こんにちわ~

初訪問だったんですね~!
と、言う自分も先日やっと初訪を果たしたところなんですが仰るとおりに美味しさに次回の訪問も楽しみにしております。
ただ埼玉の田舎モンからは遠いんですよねw

バスの運転手 | 2016年7月31日 16:02

こんにちは。
これは自分も嵌りましたよ。
茶漬けで〆ると最高なんですがね~

kamepi- | 2016年7月31日 16:21

こんばんは~。
濃厚な方は頂いたのですが、コチラは未食です。
たぶん、コチラも響くと思うので、秋になったら是非
頂いてみたいと思います!

プリティ | 2016年7月31日 17:39

こんばんは!
雑炊という名のお茶漬けいかなかったんですか~?
あれが絶品なのに~~!!!

makishi | 2016年7月31日 17:39

こんにちはー
こちら評価高いですよね
確かスパコンのお勧めにもなってたかも
鯛の旨み満載な感じで食べてみたいです!

キング | 2016年7月31日 17:46

こんにちは。

こちらは鯛をしっかり感じることできて良いですね。
皆さんのレポ見るとブレもないようですし。

glucose | 2016年7月31日 19:01

ピップさん,どうもです。
生臭さ皆無と感じましたか。
苦手な方には結構強い香りかと思いますが。
そこがまたいいんですけどね。

RAMENOID | 2016年7月31日 19:51

毎度です~

初訪問の際にはビックリ突き抜けましたわ。
暫く行けてないなあ。
えっ!雑炊自粛?

としくん | 2016年7月31日 20:48

こんばんは。
鯛の旨味たっぷりスープ、美味しそうです。
コチラも行ってみたい。

M | 2016年7月31日 22:24

どうもです!

貴殿も行かれましたか!
もうすぐ夏休みに入ってしまうだけに頂けてよかったですな!
それにしてもご飯を自粛なんてもったいない!!!

じゃい(停滞中) | 2016年7月31日 22:24

こんばんは!

いまだに行けていないんですよ~ 錦糸町なら行ける場所なので
いずれ行きたいんですがね~

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2016年7月31日 22:35

こんばんは.
気になっているんですが,鮮魚系が得意ではないので躊躇してました.
生臭くないのなら食べてみたいです.

Paul | 2016年7月31日 22:57

こんばんは^ ^
こちら気になっているお店です( ^ω^ )
帰省時狙ってみようかな〜♪( ´▽`)

ヒデ | 2016年7月31日 23:53

こんばんは。
やはりまだ行列は避けられないのですね。
行ってみたいのはヤマヤマなんですが、う~む。
根っからの判官びいきが、並ばなくて旨い店、に足を運ばせます(笑)。

錦糸町は学生時代に過ごした懐かしの街
スッカリ様相が変わってしまった様ですが、行きたいんです。
モチロンこちらのお店に!

かくみや | 2016年8月1日 10:18

こんにちは。
こちらは私も課題店ですが、なかなかハードルが高くて行けてません。私は動物系の支えがある濃厚系が好きなので、初訪では濃厚狙いでいきたいと思います!

poti | 2016年8月1日 11:18

どうも~

こちら行列が絶えないだけあって、どのメニューもレベル高いですよね♪
長時間並ぶ価値が間違いなくあるでしょう。
つけ麺や冷やしが未食なので、近いうちに…

ペンギン軍曹 | 2016年8月1日 15:05