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麺処にそうから歩くこと7分、煮干しの人気店で連食しました(7/26訪問)煮干×鶏白湯のスープに中細麺、具は2種のチャーシュー・味玉・メンマ・2種の刻み玉ねぎ・青ネギ・海苔の麺バーで〜す！スープは箸が立ちそうなほど粘度が高く塩梅も強めで、煮干しの旨味と程よいビター感、動物系の旨味と甘味がありました。固茹での低加水中細ストレートの麺はシコシコでバツバツ食感です。ただ、濃厚スープが絡み過ぎて重たくなるのが難で、スープ割りで薄める事を推奨してましたが、それでは極濃をオーダーした意味が無いので意地で食べ続けました（笑）レアチャーは厚切りで薄味の旨い赤身、バラチャーは塩気の強いベーコン、味玉は黄身が固めの燻玉、メンマは柔らかく、刻み玉ねぎはいいアクセントでした。レギュラーメニューをやっと制覇しましたが、やはりつけ麺が一番好みです。次回も蒲田と蓮沼でまた煮干しツアーをしたいと思います。ご馳走さまでした〜
銀あんどプー
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
煮干×鶏白湯のスープに中細麺、具は2種のチャーシュー・味玉・メンマ・2種の刻み玉ねぎ・青ネギ・海苔の麺バーで〜す！
スープは箸が立ちそうなほど粘度が高く塩梅も強めで、煮干しの旨味と程よいビター感、動物系の旨味と甘味がありました。
固茹での低加水中細ストレートの麺はシコシコでバツバツ食感です。ただ、濃厚スープが絡み過ぎて重たくなるのが難で、スープ割りで薄める事を推奨してましたが、それでは極濃をオーダーした意味が無いので意地で食べ続けました（笑）
レアチャーは厚切りで薄味の旨い赤身、バラチャーは塩気の強いベーコン、味玉は黄身が固めの燻玉、メンマは柔らかく、刻み玉ねぎはいいアクセントでした。
レギュラーメニューをやっと制覇しましたが、やはりつけ麺が一番好みです。次回も蒲田と蓮沼でまた煮干しツアーをしたいと思います。ご馳走さまでした〜