No.126 2016-JUL／極濃鶏白湯¥950
『鶏白湯は食べ物』
経緯／来週からの海外出張に向けて難波エリアで買い出し。その序でにアメ村周辺にあるコチラに初訪。
店舗／十三にある豚骨使いの1号店“ばっこ志（未訪）”、先日伺った北浜にある牛コンセプトの3号店“ぶっこ志”、で今回訪問したのが難波にあるセカンドブランドな鶏白湯の“ぼっこ志”。
時間／平日の晩飯時。
集客／店内先客12人程＋後続続々。エリア的に客層100％若者。
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麺面／濃厚に違いないドロポタ鶏白湯。チャーシューにも鶏を使った鶏力全開の麺面。
スープ／パッと見は「濃厚そうな鶏白湯だな〜」って程の白湯汁ですが、沈めたレンゲに超スローリーに流れ込む“極濃”の名に偽りのない、少し甘めがより嗜好へと誘うドロドロ濃旨鶏肉ポタージュ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239322725
麺／やや平打ち気味の中細ストレート麺。やや低加水気味で滑らかさとポクっと心地好い好食感が共存。何せドロドロスープをガッチリと纏い熱々濃厚にアップデートするヘビーな仕様。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239322721
具材／鶏モモとムネ肉のチャーシュー2種、カイワレ、白髪ネギ、紫玉ネギ。スープに反比例の食べ応えと食べ易さが両立する爽やかなアイテム構成。
総評／説明書に記載されている通り“スープ食べる鶏白湯”で、一口一口唸り頷き食した重厚ヘビーでド嗜好な一杯。濃厚ファン必食！ド嵌り間違い無しっすよ^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239322717
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蛇足／きっと京都・一乗寺にある超宿題店の“極鶏”もこの食べるスープな感じなんやろね。そうだ京都（一乗寺）、行かねば！