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下北沢の新店におじゃましました。３日前に仕事で下北沢に来たんですが、その場所のすぐ近くでした。(^▽^;)​その時は「たんたん亭」に行っちゃってこのお店はまだ、知りませんでした。

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この日は土曜日でしたが、午後から会社に行く用事があり、その前にこちらでランチをいただきました。
到着時、満席で外待ち2名でしたが、程なく食べ終わったお客さんと入れ替わりで入店します。店頭の立て看板にメニューが並んでいますが、醤油、塩、つけ麺がグランドメニューですが、汁そばのデフォが650円って都内の新店では驚異の価格設定ですね。

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入店し、左手にある券売機でチケットを購入します。
普通だったら、塩ワンタン麺なんですが、この日の気分は醤油だったので【ワンタン麺】と味玉のボタンをポチッと押してカウンター奥から3番目の席に案内されます。その時は気が付きませんでしたが、ビールが440円と安いし冷酒300円なんかも有ったんですんね(°∀°)b​

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店内はカウンター9席のこじんまりしたお店で、奥の方が厨房ですね。店主さんと女性店員さん（奥様？）の2名体制。お二人ともお客さんへの声掛けが的確で気持ちいい接客ですよ。
カウンターの上には、ブラペ、一味、酢。

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程なく完成し、店主さんが丼を目の前においてくれました。
真っ白な広口の丼でサービスされた一杯は、中々のビジュアル。ですがメンマがチョット雑なのが惜しいなぁ～(^_^;)​

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盛り付けは重要ですからね。もうちょっと綺麗にしてくれたら印象いいのにね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!　まいぅ～～

鶏と豚の動物系に煮干や節系を合わせたスープは、流行の淡麗清湯醤油のスープで、動物系のコクと魚介系のスッキリした淡麗スープがハーモニーを奏でこれは旨いスープですね。
チョット、ノスタっぽい味わいもあり、でも今風でもあり。
カエシの醤油は風味豊かで淡麗ながら、ふくよかな醤油の旨味を舌に感じる好みのものですね。
香味油はラードを使っているようでスープは熱々ですよ。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ​

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合わせる麺は、田村製麺製の細麺ストレート。低加水で硬めの茹で加減なのでザクッとした食感ですね。これも悪くないですがもう少し加水上げた麺で食べてみたいかも。

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トッピング類は、チャーシュー、メンマ、ワンタン、味玉、カイワレ、ネギといった麺バー。o(〃＾▽＾〃)o​

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チャーシューは豚肩ロースで脂の部分をカットしたもので、焼豚なので肉感がやっぱりいいですね。これはチャーシュー麺も食べなくてはと思わせる上質なチャーシューですよ。(≧▽≦)​！

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ワンタンは、肉ワンタンで全部で5個入っていましたが、いくつかくっついてしまっていたのは減点対象ですね。大釜で茹でるのなら問題ないですが、デポでやるとこういうことが起きることがありますね。

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ワンタンは皮はチュルンとして肉餡もいい感じで入っており、生姜も適度に効いて中々美味しいワンタンですよ。それだけにくっついていたのはもったいないなぁ～。

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メンマ　これもかなりお気に入りになったメンマ。
薄味ですが上品な風味がして淡麗スープにドンピシャですね。

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味玉は、少し硬めの茹で加減。こちらの味付けも薄味で中々美味しいですよ。好みのジュレタイプではないですが、味付けは好みでしたよ。v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪​

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麺量は130～140g位でサクッと完食。丼を持ち上げて完飲。
ワンタンのくっつきをと盛り付けが今一でしたが、味は、好みにあった一杯でしたね。
トッピング類のレベルも高くて、これは再訪決定ですね。でもいつ来れるか(^_^;)
次回はビールor冷酒におつまみもいただいてみたいですね。
ご馳走様でしたヾ(＠^▽^＠)ﾉ​