【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚そば　ぎんや　黒川本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市北区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時30分～21時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋つけそば（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太平打ちちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




約3ヶ月ぶりかな?〝豚そば　ぎんや〟の本店。今回は、〝つけ麺〟のジャンルから〝名古屋つけそば〟をチョイス。豚骨醤油ベースの〝つけ汁〟にマー油が入っており、麺が盛られている先には蓮華に台湾ミンチが添えられている。所謂、台湾風つけめん。まずは、マー油が〝つけ汁〟に馴染まない様に、蓮華で味見。相変わらず濃厚な豚骨の旨味と独特の甘みに決して強くない醤油のコクが口の中に支配する。そこに、マー油を馴染ませれば、風味自体は強く感じないが、焦がしニンニク油独特の香りがプラスされる。そして、台湾ミンチを投入して、全体を馴染ませてから麺を投入。所謂、台湾系の辛さは、皆無ではあるが、台湾ミンチ・マー油が加わる事で、程良い力強さを感じるようになる。辛味噌仕立ての〝つけ汁〟に比べれば優しい味わいの〝つけ汁〟。モチモチのコシの強い〝中太平打ちちぢれ〟の弾力は相変わらず良くて、小麦粉の香りや甘みも際立っている。マー油の風味・台湾ミンチのコクは感じるが、通常（ノーマル）の〝つけそば〟との違いが余り感じないのが惜しい所かな?プチプチとしたミンチの食感に味玉の半熟加減・穂先メンマのシャキシャキとした食感と、全体的には毎度お馴染みの安定感のある代物ではある。