【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚そば　ぎんや　黒川本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市北区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時30分～21時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つけそば（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　920円




【つけ汁】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平打ち中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点




【感想】




約2年ぶりの『豚そば　ぎんや』の本店。以前は、平日・祝日に限らず行列の出来るも店であったが、系列店も多くなったためか?今では並ばなくても良くなりました。まあ～系列店を増やす方が良いのか?行列覚悟で１軒だけで営む方が良いのか?分からないが、今回は〝つけそば〟を注文。思い返せば、人生で初めて〝つけ麺〟を食したのが、この〝豚そば　ぎんや〟であった。

つけ汁は、今では定番でもある〝豚骨醤油〟。濃厚でまろやかな口当たりの豚骨の旨味と豊かな醤油の香りとコクのある汁。

目新しさはないが、安定感・安心感を得る事が出来る〝つけ汁〟。

以前と違う印象なのは、麺。以前は、全粉粒麺だった記憶があるのだが、今回は平打ちの中太麺ちぢれ。噛み応えも当然十分であるが、喉越しが非常に滑らかで舌触りも心地よい。

チャーシューは、厚みのある炙り。噛んだ瞬間に豚肉の肉汁が口の中に溢れ出すし、脂身が甘く適度な噛み応えと適度な柔らかさがある。