Dr.KOTO
汐留次郎
jkw127
うっかり新兵衛
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60点
75点
80点
80点
コメント
言われるまで、屋号の不可思議さに気がつきませんでした。
甘めの醤油ダレもスパイスに絡めると深みを増しますし、好きかも。
ここでは、汁系しか食ってなくて、次回はつけめんです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年8月24日 12:31言葉はある程度慎重に選ぶようにしていますが（仕事中は、ですが）、このお店は命名がテキトーですね。単に東京タワーの（比較的）近くでラーメン店、ってノリで付けたと思うんですが、「芝大門本店」は完璧な嘘です。
と言う事で、商品にもそんな気質が反映されてるのかな？と思い、敬遠していました。
まだラーメンを食べていないので何とも言えないですが、予想より全然旨かったので、思わず喜んでしまいましたｗ
Dr.KOTO | 2016年8月26日 10:08
中太麺。スープを遠慮なく巻き取るため、両者の風味は知らずと口内で渾然一体化する。濃厚な小麦の甘い風味に自然と箸が進む中、歯触りに覚える抵抗とこしが食べ応えを演出するため、慌てて量を求め貪るような食事にはなり得ない。
醤油由来の濃厚な旨味。口当たりは、予想以上に甘口だ。魚介や鶏がらなどが芳醇さを失わない、絶妙な塩梅での味加減。表面のラード油膜が熱々なため湯温を失う速度は緩く、麺との絡みも良好そのもの。椎茸のような風味は気のせいだろうか。
麺にすだちを掛けると、爽やかな香りと酸味が立ち上がり、スープの旨味がグッと引き締まる。沈殿したスパイスごと、良く絡めて食べ進めたい。