こちらの系列は学生街を狙った戦略が功を奏し、個人的に大丈夫かな？と思った「鷹の眼」でさえ、今や獨協大学の学生で満席続きで、凄いな！と感心していたところ、一番通った高田馬場の用心棒Ⅱ階がまさかの閉店で、毎年恒例の「冷やし」が食べれずショックを受けていた矢先に飛び込んできたビッグニュースに驚き、しかもオープン当日に仕事とは言え東武東上線に乗っているとは…

当然、帰宅時に途中下車しましたw

まず最初に気になったのはオペレーションの悪さです。
開店初日とは言え、6人ものスタッフが居るにも関わらず、着席してから着丼まで15分ぐらいを要し、替え玉も後先が判らなくなり激怒するお客さんも居られました。
ただそれ以上に気になったのは、食べ終えたお客さんが「ごちそうさま！」と言っても6人の店員の方の誰もうんともすんとも言わず、どの席が空いたのかさえも判らなかった事です。

オペレーションに関しては時間が経てば解決してくれるとは思いますが、今日イヤな思いをしたお客さんは帰ってこないんじゃないかな(^^;

客層の大半を占めるのが学生なのでそこまでは考えて無いだろうけどw

肝心のラーメンは博多天神や博多風流のJ系版という感じで、この値段では文句は言えないと思いましたw
黄色い看板もJ系というより博多天神、博多風流と同系列に見えるのは気のせいでしょうかw
わざわざ感は無いけど、仕事が忙しい時に最寄りの駅の近くにあったら寄る感じのお店です(^^)

こちらの店舗が成功すれば、あちらこちらに2号店3号店を展開して行くのは想像に難くありません。
池袋の立教大学近くならかなりの需要がありそうw

苦言を呈した格好ですが、この業態が上手く行く事を願っています。

てか早く用心棒に冷やしまぜそば食べに行こーっとw
ごちそうさまでした！