glucose
小池
北崎ウンターデンリンデン
glucose
ジョン
ラーするガッチャマン(通院中)
コメント
こんにちは。
美味しいラーメンと美しい隣客に癒されて、敗戦忘れる帰路でしたかね。
こちらのお店はいつか伺いたい！
あらけん | 2016年8月8日 09:57こんにちは
芸者さんの隣とはなかなかない
シチュエーションですよね！
昨日は沢村がしっかりしてれば
3、5ゲームで鯉のしっぽを捕まえられそうだったのに。。。
キング | 2016年8月8日 12:16こんにちは。
まあ、参戦時の勝率はたまたまですよ。
全勝での優勝はありませんから。
赤ヘルさんの優勝は間違えないでしょう。
こちらのお店は一度行ってみたいんですよね。
ももも | 2016年8月8日 12:16こんにちは。
ゲームは残念でしたが、芸者さんは良かったですね♪
裏山ですよ。
醤油ラー、ブラッシュアップされたようですね。
こちらの冷やしは未対麺なので、機会を作りたいです。
おゆ | 2016年8月8日 12:29応援お疲れ様です。
山田のホームラン見たかったです。(*^｡^*)
そして帰りは恒例のきみのさんですね。
まだ1度しか行けてませんが、
いいお店なので再訪したいです。
NORTH | 2016年8月8日 12:43こんにちは。
こちらの冷製とても人気のようですね(^ ^)
汁そばも冷製もスープが同じなんて ホントにマジックのようです。
りっきー | 2016年8月8日 13:15こんばんは。
早速神宮行かれたんですね！試合は残念でしたが、ラーメンの方は美味しそうです。エグミを感じない冷製の煮干しも気になります＾＾
poti | 2016年8月8日 17:19毎度です～
3勝5敗とは運がないですね。
連敗の傷心を、此方が癒してくれたことでしょう^^
としくん | 2016年8月8日 18:51こんばんは～！
山田は日本球界の至宝ですけど
流石に自分の好きなチームとなると
そうも言ってられないですよねｗ
makishi | 2016年8月8日 20:34こんばんは。
こちら1度伺いたいですね〜
自分はヤクルトフアンなんで、今年は諦めてます～
kamepi- | 2016年8月8日 21:23こんばんわ～
おゆサンも言われてますが試合は残念でしたが芸者さんとご一緒出来たなんて良かったですね！
で、アップされたラーメンもとっても美味しそうですが運転がなければもっと良かった感じもしますねｗ
バスの運転手 | 2016年8月8日 22:28こんばんはぁ～～
試合は残念でしたね。それでも今年のカープは強いですね！
まぁ～負けるときもありますよ。
そんな時に癒してくれる芸者さん（笑）じゃなくてきみのさん
冷やしいただきに行きたいですね。
mocopapa(S852) | 2016年8月8日 22:51こんばんわ～
月末に仕事で神楽坂に行く用事があるンですよ！
もちろんラー食する予定ですので、
コチラも候補に入れときまーす♪
たく☆ | 2016年8月8日 23:14贅沢盛り、盛りが凄いですね☆
特にネギが盛り盛り☆
tomokazu | 2016年8月9日 05:36glucoseさん，どうもです。
定期訪問，お疲れ様です。
グルさんが行く試合は３連続…残念です。
RAMENOID | 2016年8月9日 06:15どもです。
カープ、足踏みしてますね。
負けはたまたまだと思いますが、いい気はしないですね。
同じ作りでも冷たいのと温かいのでまるで違うとは面白い。
いずれにせよ、ベースが美味しくないとダメでしょうが．．
ピップ | 2016年8月9日 12:43おはようございます。
Ｇ戦の3戦目は素晴らしかったですね。
菊池、よくやった！ですよ、マジで（笑）。
こちら、まだ今季に冷やし行けてません。
前回のレビューでスープが変わったと教えていただいて、
きっと美味しくなってるだろうなあと思ってます。
何とかしたいです♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年8月11日 05:14こんにちは〜
こちらの、グルさんのレビュー拝読して以来ずっと気になっています。早絵目になんとかしないとと思っています。まずは冷やしから！
すみません。またカープの話題です。
最近はあと一本が出ない試合が多いですね。昨日は新井が２回もブレーキでした（泣）
KJ7 | 2016年8月11日 06:55
先週のカープ応援広島ツアーではノムスケ、黒田で2連敗を喫してしまったのでリベンジのため神宮球場にやってまいりました。
試合の方は…レフトスタンドに陣取る私の目の前に飛んできた山田哲人のホームランでまたしても粉砕・・・。
恒例になった神宮後のラーメンをいただくために今夜も神楽坂に移動して中華蕎麦きみのさんにやってまいりました。
お店には22時ジャスト着。
昼夜抜きだったので醤油750円に贅沢乗せ250円もポチリ。
今夜は神楽坂の芸者さんがカウンターお隣の席にいらっしゃいますよ。
カープ敗戦で消沈した気持ちが癒されますね～。
冷製(塩)も少しいただいてみたので、今回は冷製との比較を中心に。
スープの出汁は大山地鶏に最近は豚背を合わせてコクを増し、鯖節、宗田節、アゴ、片口鰯などの煮干しと椎茸、昆布などの乾物をを合わせて以前のようなあっさり系でなく深みを増したスープに仕上げています。
香味油は温かい汁そばは鷄油、冷製はオリーブオイル。
出汁は温かい汁そば、冷製ともに共通とのことですが、出来上がったスープは汁そばは動物主体、冷製は節、煮干しなどの魚介が主体と全く別のスープに感じられるのがとても不思議です。
温度と香味油の違いで、同じ出汁ながら出来上がりは全く別物になるのですからラーメンって奥が深いですね。
冷製のほうはスープが冷えていても煮干し由来の苦味、えぐみは全く感じません。
きっと低温で時間をかけてじっくり抽出されているのでしょうね。
麺は微妙な縮れ具合があり、以前よりは加水率を高めた中細麺。
こちらのほうは三河屋さんらしいさりげなく全粒粉が入れられた麺、冷製の方は白い麺肌が印象的な全粒粉のない麺で、お隣に座っていらっしゃる芸者さんの白い肌とイメージが重なる女性的な麺です。
麺は三河屋製麺にしてから良くなりましたね。
大盛りにしたので麺量175g。
具材は白髪ねぎ、芽ねぎ、メンマ、チャーシュー、板海苔、味玉とまさに贅沢乗せ。
チャーシューは煮豚タイプで、いつものように箸を入れるとほろりと崩れながらも肉の旨みはしっかり封じ込められています。
調理場に置かれている飴色のブロックチャーシューをみると持ち帰りたくなる衝動に駆られます。
芽ねぎはもはやきみのさんのシンボル的存在。
その後スープ切れになり、芸者さんも帰られたので私も車で家路につきました。
今年の神宮参戦はこれが最後かな。
今シーズンは参戦3勝5敗。
私が行くとなかなか勝てない・・・。