コンバット越前
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コメント
こんばんは！
もり系は混雑のせいかちょっと工程をはさんでいるようですねｗ
でもこだわり書きには少し驚きです。。
・ | 2008年7月8日 00:36おはようございます。
人気あるんですね(爆)
普通の方たちは、大勝軒の味を云々することもないのでしょうね〜
というか人気があるってことは支持されてるってことなんでしょうｗ
まあ、所詮群馬ですからｗ
どちらにしても勝てば官軍ですからよろしいのかもしれませんｗ
328GTB | 2008年7月8日 08:14再訪ご苦労様です。
何故か伊勢崎訪問の際は、ココの前を必ず通過しますｗ
大佐の素晴らしい過去レビで、何度となく自爆をまのがれていますｗ
大勝軒と言えば“にし田”がとても楽しみです(違う系統？)。
ランディ | 2008年7月8日 08:56こんばんは！
何だか最近「RDB」の大御所の方の採点が低い店が気になってしまいますw
ま〜、味覚は人それぞれですが、自分の味覚はどうなんだろう？何て思ったりします。
ちょっと逝ってみたいな〜www
コテハリアン | 2008年7月8日 21:21お疲れ様です。
注文入ってから麺打ちですか…（木亥火暴）
宿題一つクリアおめでとうございます。
あとは『スープ割り』ですね。
来週OPENのにし田ってこの系統なんですか？
嘆きの六連星 | 2008年7月9日 02:45こんにちは！
見覚えのあるドンブリ！
やはり次念序と同じ、でも中身は全く違うようで^^
>他にも塩、味噌があるよ♪（ますます大勝軒から離れていくなぁ・・・ｗ）
こちらもある意味独自色出しているようで^^
機会があればいってみたいお店です。^^
象 (ช้าง) | 2008年7月9日 18:01こんばんは亀ですw
ミソバタコンな大勝軒乙です。
大泉も混んでいるんですw
これってどうなのよ？
うまいって事ですよね？
ねえねえ、教えて阿○さん！！
原チャリ | 2008年7月10日 22:42ふぉさん こんばんは。
私は土曜に出掛けたのですが、注文は「もりそば」が多かったように思います。
茹で置きしてるんですが、茹で置き麺がすぐになくなるので問題はないかな？と考えます。
けど・・・ヲタとしては複雑な気分ですよ・・・。
328GTB改さん こんばんは。
遠まわしに表現しましたがそういうニュアンスも含まれています。
ただ、実はこういう事が大事なんではないかと思った次第でしてｗ。
ランディさん こんばんは。
「にし田」さん、楽しみですね。
私はあの方の作るチャーシューが好きなんですよｗ。
ここの中華そばは地雷指定解除しました。 普通に美味しくいただけます。
ただし、大勝軒の味ではありません。 これだけです（笑）。
alphaさん こんばんは。
原点回帰には丁度良いかとｗ。
今回は62点ですが、チョイと細部を変更すればもうちょっと点数は上がりますよｗ。
寅キチさん こんばんは。
土曜日に出掛けたときは「もりそば」注文が多かったのでおそらく、週末に食べ歩きの方が来るのが原因かと・・・。
検証、乙でしたｗ。
コンバット越前 | 2008年7月11日 00:27こんにちは〜。再検証お疲れ様でした。
＞イベントでもないのに店外まで待ちがあります。
すんごいですね。休日でも外までの待ちが出来るお店は県内にはそうはないと思いますけど･･･。
ネームバリューなのか、万人受けする味の成せる技なのか。
確かに業務用は万人受けしますからね。
でも、いくら肉に興味のない私でも、あのチャーシューはちょっと･･･。
次回訪れる時には中華そばの塩でしょうか？
なんだかしばらくはこちらの話題で盛り上がれそうですね。
黒衣のペテン師 | 2008年7月11日 13:59
伊勢崎では、ある意味有名な「東池袋大勝軒」の中華そば。
澄んだ醤油味のスープと柔目な茹で加減の縮れ細麺が昔の「中華そば風」です。
具は極薄のバラ巻きチャーシューが1枚、メンマ、ノリ、1/2茹で玉子、斜に切ったナルト
と、どれを見ても「大勝軒」とは思えない普通さが安心して食べられるかも。
他にも塩、味噌があるよ♪（ますます大勝軒から離れていくなぁ・・・ｗ）
このお店の前を通るといつも混んでおります・・・な〜ぜ〜？
というわけで久しぶりで来てみました。
「もりそば」は前回に食べているので今日は「中華そば」をばいただきましょう。
大勝軒系の中華そばというとサラリとした豚骨魚介の醤油味で少し濁った、コクのあるスープにストレートの太麺とかわいらしい輪切りのナルトが思い浮かびます。
お昼を少し廻った頃に入店。 イベントでもないのに店外まで待ちがあります。
繁盛しておりますねｗ。
10分程待ちましてカウンター席に通されました。
メニューを見るとセット物もあるようですが、写真からは大勝軒の中華そばとは違う外観のラーメンがありました。
う〜ん・・・中華そば注文してもよろしいンでしょうか？
バイトのおねーちゃんに「中華そばを醤油で」と注文してみました。
このお店には「こだわり」があるようで、「注文を受けてから麺を作りますのでお時間が掛かります」と書いてあります・・・スゴイっす。
まぁ、「作る＝茹でる」という意味なんでしょうけどそれってアタリマエでは？
待っている間、観察し」ているとザルに大量に入っている麺をドンブリに盛り付けながら何を思ったのか突然にザルの麺を茹で湯に浸し、冷水で〆始めましたよ。
これは茹で置きを再度茹でて〆ているんですね。 やるぅ〜ｗ！
ここの店主さんは更にこだわりを持っておりまして、盛り付けも全てご自身でやられていますがチョット辛そう・・・茹で置きなのに時間がかかるのはこの辺りが原因でしょうか。
しかし、中華そばのときはあっさり出来ましたね〜 麺が細い為か「もりそば」程には時間がかかりません。
目の前に出された中華そばは美しく澄んだスープの縮れた細麺。
ではおそるおそるスープいきます・・・あら？普通に美味しいじゃありませんか。
煮干、昆布、鯖節の魚介風味と鶏、豚のコクそしてクリアーなスッキリとした味わいはフードコートで頂くものとほぼ同じでクセはありません。
具は冷凍品を戻したような驚異的な薄さのバラ巻きチャーシューが一枚、メンマ、海苔1/2茹で玉子、斜に切ったナルト、薬味ネギと構成は同じながら、どうみても大勝軒じゃありません・・・ついでに味もｗ。
でも普通に美味しいのです。
麺は柔目に茹でられた細打ち縮れ麺でこのスタイルのラーメンでは普通に使われているので食べた事ある方も多いでしょう。 相性はバッチグー！
どうやら中華そばは自家製スープと業務用の混合というハイブリッドなラーメンの様です。 環境に優しい優れたラーメンなんですね。
この出来で大きな看板があれば繁盛するのは当然ですよ。 勉強になります・・・。
でもね〜 いいのかな〜 これで・・・？
それを決めるのはお客さんですね。 すでに答え出てました（笑）。