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コメント
こんにちは
原チャリさんから「こちらにニューズラインの取材がある」という情報を得、昨日伺いました。
マスター、取材者に寸胴の中を一つ一つ見せながら熱っぽく自分の（本場仕込みの）仕事を伝えていらっしゃいました。
昨日は01長浜味薄め、茹で5秒。固めは良く噛んで食べるから麦の味が感じられるしよくスープの旨みと絡まっていいですね。薄めでお願いしてマスター自慢のタレで調整しながら頂くのが常です（＾＾）
タカサキサイレンス | 2008年7月5日 18:24こんばんは、そんな気がしないのですが 初めまして！
オイラも昨日伺いました、PM10:00 史上最高の豚臭でしたww
就寝前の訪問でしたのでスープは殆ど飲めませんでした
そんなこんなで昨日は気合が入っていたみたいですね
オヤジさんに言われた一言
「大分のドンリュウは凄く旨いですよ〜！」
そんな事仰られても行けません・・・・・www
チャコティ | 2008年7月5日 19:55ご両人、有り難うございます。
さんへ
自分も昨日行きたかったんですが、残念ながら今日の訪問となっちゃいました。
ご店主、昨日の取材のこと、嬉しそうに語っていらっしゃいました。９月上旬には発売とのこと、今から楽しみです！
チャコティさんへ
自分もそんな気がしないのですが、こちらこそ宜しくお願いします！
寸胴の中の豚頭を見せた後、「『裏に”生”があるから見ますか？』言うたら『遠慮します…。』と言うとりましたぁ（笑）」とご店主が言ってました。
今回のことがきっかけとなり、群馬の地にしっかり根付いてくれたらと、切に願っています。
ふかひれ | 2008年7月5日 20:53こんばんは！
そうなんです。つけ麺にしてはつけ汁が薄めですよね〜w
温めに関しては、大尉殿が伝えてくださるという事なので・・・w
明日マスターに取材の話を聞いてくる予定ですwww
コテハリアン | 2008年7月5日 21:03コテハリアンさん、有り難うございます。
いっそのこと「26」を溶いちゃって、「辛味つけ麺」にしたほうがいいのでは、と思います。（とか言いながら、実は「26」、まだ食べてないんですが…。）
ふかひれ | 2008年7月5日 21:20こんばんは。
予定通りの訪問でしたね。
なるほど、つけ麺は他のメニューに比べると今一っぽいですね〜
食べてませんといいますか苦手なので食べないと思いますがｗ
私も明日の午後伺いますよ〜聞いてこよｗ
328GTB | 2008年7月5日 22:16こんばんは。
え〜と 実はニューズラインの後半の取材には私が立ち会っておりましたｗ。
奥様が「今日も5秒でいいですか？」と、聞いてきましたので記者さんにネタをあげようと思い、
「今日は3秒で♪」と3秒コールしてみました。 そしたらこれもウマイ！
「湯気通し頼むお客さんもいるんですよｗ」との奥様の言葉に記者さんの「湯気を当てるだけなんですか？ｗ」とのリアクションが・・・「あのぉ〜 それはすでに茹でてすらいないんですが・・・アッハッハｗ」とコメントしておきました（笑）。
コンバット越前 | 2008年7月5日 22:39ご両人、有り難うございます。
328GTBさんへ
実に久し振りの訪問になっちゃいました。ご夫妻とも笑顔で迎えてくれたのが嬉しかったです。
コンバット越前さんへ
茹で時間の短さを競う博多人は、何やら昔の「江戸っ子」を連想させますね。「ハンドラ」では、果たして何秒になるんでしょうか？（あ、因みに自分は１０秒が丁度よろしゅうございます。）
ふかひれ | 2008年7月6日 01:16おはです！
自分も金曜日に伺いました^^マスター機嫌のいいこと^^
夕方になると濃さもいい感じで旨かったです。
つけ麺も気になりだして来ました^^
象 (ช้าง) | 2008年7月6日 05:32こんにちは＆有り難うございます。
金曜の夕方なら取材直後だったわけで、機嫌が良かったのも頷けますね。
今度は夕方〜夜に行ってみたいと思います。
ふかひれ | 2008年7月6日 12:46こんにちは これ２度ほどいただいております。
麺茹では普通、あっさり目がいいのかと。。。
ここのお店は具の全てに独自の味付けがされていて
木耳まで臭かった日もあったりしてw
はまったら抜け出せそうにもありません、もちろんあたくしは既に抜け出せないのですが（笑）
原チャリ | 2008年7月6日 13:07こんにちは＆有り難うございます。
これで大体一通りの種類を食べた訳ですが、それぞれにご店主のサービス精神と工夫が見て取れますね。
土曜日毎の訪問が楽しい今日この頃です。
ふかひれ | 2008年7月6日 17:11亀すみません！
つけ麺までいかれましたかあ＾＾
さっすが西毛を代表するクサウマ王＾＾
臭さはいかがでしょうか？
がる | 2008年7月7日 11:37有り難うございます＆とんでもないことでございます。
この日のスープは「微クサ」レベルでございました。
ふかひれ | 2008年7月7日 15:38
仕事が入ったり雨が降ったりで、実に久し振りの「土曜の昼のハンドラ」です。あまりの暑さに急遽購入したイエローコーンのメッシュジャケットを着、上武道路を南下します。
お昼前に到着。笑顔の店主ご夫妻に迎えられ、カウンターに座ります。
さて、初めて注文した「醤油つけ麺」、先ずは付け汁から…。 刻みネギの浮いた表面から割り箸を入れ軽くかき回すと、中華鍋で炒められた卵と醤油だれの赤い色が浮かんできます。
温度は温めで塩分濃度は低め。丁寧に仕込まれたスープの素性の良さは十分伝わってきますが、もっと塩分濃度を高くするなり、予め「26 激辛玉」を相当量溶いておくなりした方が、「つけ麺」としてのメリハリがつくように思いました。
次に麺。大盛りにした訳ではないのに、かなり量があります。また、写真をご覧頂ければわかるように、具材が大量に載っています。（この辺り、ご店主のサービス精神が十二分に発揮されているところです。）
水道水で締められた中太縮れ麺は、前述の通り量がタップリで大満足。そして特筆すべきは、角煮と見紛うべき分厚さのチャーシュー！ 麺に載っているため常温ですが、その状態でも十分柔らか。味付けは上品で、独特な香りがするのです。
それは譬えるなら、十分に熟成されたハードタイプのチーズ（例えば、２年以上熟成させたコンテ）のよう。素材の良さと作りの丁寧さが、しっかりと伝わってくるのでした。
ごちそうさま。