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厨房の奥のにひっそりと限定メニューと書いてある塩ラーメンを注文。醤油とは違い背脂は浮いていなくて、透明感のあるあっさりスープ。あっさりしながらも旨味十分なダシに、きつすぎないちょうど良い塩加減のバランスが実にいい。シンプルイズベストな塩ラーメンだ。麺はやはり細い縮れ麺。うまいんだが好みではないなぁ。肉は相変わらずのトロトロにやわらかくて最高に美味い。今回は味玉をトッピング。半熟と固ゆでを選べるらしいが迷わず半熟を選択。実にちょうど良い半熟加減で、しっかりと味が染みていてこれまた最高に美味い。醤油と違う部分として、ネギが輪切りでなくてななめに切られている。この切り方でシャキシャキして塩スープとの相性がさらに良くなっている。かなり考えられているな、と感心した。やはりがんこ系だけあって塩の方が美味いんだなぁ。今度は夏限定のつけ麺にチャレンジしてみよう。
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醤油とは違い背脂は浮いていなくて、透明感のあるあっさりスープ。あっさりしながらも旨味十分なダシに、きつすぎないちょうど良い塩加減のバランスが実にいい。シンプルイズベストな塩ラーメンだ。
麺はやはり細い縮れ麺。うまいんだが好みではないなぁ。肉は相変わらずのトロトロにやわらかくて最高に美味い。今回は味玉をトッピング。半熟と固ゆでを選べるらしいが迷わず半熟を選択。実にちょうど良い半熟加減で、しっかりと味が染みていてこれまた最高に美味い。醤油と違う部分として、ネギが輪切りでなくてななめに切られている。この切り方でシャキシャキして塩スープとの相性がさらに良くなっている。かなり考えられているな、と感心した。
やはりがんこ系だけあって塩の方が美味いんだなぁ。今度は夏限定のつけ麺にチャレンジしてみよう。