980円。2016.08.06(土)、10:50。がんこからの連食。開店待ち1人、開店後客4人。
卓上調味料なし。BGM三味線の早めの曲。

店頭の提灯に[宇和島産真鯛][玄界灘産極塩]とあり。

あっさり鯛塩スープ。油がけっこう浮いている。
キンキンではなく、弱設定の冷蔵庫くらい。
口に含んで序盤の味わいがやや弱い。
適度な塩気が先行し、後からじんわり動物と、最後に鯛出汁。
鯛もグイグイはこず、ほんのりといった感じ。
冷やし故、香りも自然には鼻腔を擽らず、強くない。
[芳醇]には遠い。

細ストレート麺。
加水高め、硬さ普通、気持ち柔らかいかも。
しっかり水で締めていたが、締まってる感は食感にない。
小麦感少なく、ビジュアルもあってラーメンより素麺に感覚が近い。
あっさりスープ故、麺を食べてもスープの味はあまり感じられない。
麺量は普通からやや少なめ。

厚めに切られた鯛刺身には梅塩が乗っている。普通に旨い。
レアチャーシューは塩気がちょうどよく入っていて、豚味もいい。コレは旨い。ビールで食べたい。
カイワレは辛みも風味もなく、主張なし。ミツバは飾りで、風味も強くなし。
白胡麻風味がたまにプツプツ食感と寄り添ってくる。
太いメンマはなかなかいい風味。

麺を啜ってもスープの味わいがついてこないので、スープを直飲み(レンゲ提供なし)しながら食べていく感じ。
チャーシューと一緒に食べるとひと味入っていいが、他に味変要素もなく…。
こだわりスープ故に卓上調味料を置いていないのだろうが、このメニューに関してはもう少し何か欲しい。

完食完飲。
素材はいいのかもしれないけれども・・980円・・だと・・・？　がんこ700円の後なので尚更。
温かいスープのほうが鯛が感じられるのだろう。次回来るとしたらデフォを頼まないとだな。。
点数はCP込み。