8/7（日曜日）
青葉の学芸大店は何度か行ったことがあるが。

先客が食券を買ったつけ麺に続いて、俺は特製中華そばの食券を買う。
食券を渡すタイミングはほぼ同じ。

つけ麺は茹で時間に時間がかかるのは分かっているが俺の特製中華そばが先に提供されると思っていたが 。

先客のつけ麺が先に提供され
俺の注文した特製中華そばは、五分位遅れて着丼。

注文した順番に出すのはセオリーだと思うが、調理の段取りが悪く遅すぎる。
ノロノロと調理をしていて気分が悪い。

店内の体制は調理担当の店長と思われる中年男性に接客ホールの高齢（？）の女性に若手の男性の三人。

肝心の味だか、
相変わらず旨い。
やや細い麺と
濃厚でかつライトなスープが旨い。

商品としてのクオリティに関しては満点だが上述の通り、オペに難あり。

平日に行く時は若手の男性が1人でさばいている。
店内満席の時が良くあるが手際が良く、回転が早いため後続の客を待たせないオペ。

3人体制が良いのか1人体制が良いのか。
改めて考えさせられた日でもあった。