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「ざる麺 700円」@麺庵ちとせの写真8/7(日)のランチで再訪問。

14時前の現着。
在店中は常に満席で、中待ち最大3名でした。




今夏のつけシリーズで未食の表題を。
これでレギュラーの冷やしはコンプ。
あのビシソワーズは終了していました。

乙エビスでアイドリング。
休日の昼間に呑むのがいいんだな。これが〜苦笑
肩ロースチャーとメンマの小皿を楽しみ、
良い塩梅になったところで、お願いしました。

つけ汁に、沢山浮かぶ小口切りの生オクラや、
三つ葉が清涼感を醸し出していて、良いですね♪

冷たい魚介出汁の醤油清湯ですが、
上等な蕎麦つゆに通じる様な雰囲気を感じます。
節が良く効いて、醤油が元気だからでしょうね。

駄舌には鰹節に加えて、鯖節も感じたような...
(違っていたらすみません)

醤油は、しるそばの<らぁ麺>より強めですが、
生き生きとした、上質な風味を楽しめます。
上等な醤油なんでしょうね。

リンゴ酢かな?の柔らかな酸味や一味のピリ辛感との、
バランスも良いです。

ただ、胡麻の風味がちょいと強めで、
ややオイリーですね。この部分は好みから外れました。

ノースさんのレポによれば、
油は胡麻油と白胡麻油をお使いとのこと。

以前に、麺処きなりのご主人から、
白胡麻油は胡麻の風味はさほどではなく、
コクを付加する役目と伺ったことがあるので、
胡麻油が自分の好みより多過ぎたのかもと、
妄想しました。

ここで有用だったのが、卓上のレモン酢。
強めの胡麻感とオイル感が緩和されました。
この日の陰の私的MVPですね。

あとは、いつも通りのOK牧場〜笑

当初は細麺の方が合うのではと懸念した、
中太麺との相性は良好で、案ずるがよりも生むが易し。
今日もイケ麺でした。

KJ7さんのレポを見習っての7分漬けも良いな〜笑

生オクラ、茗荷、三つ葉は、何れも好きな奴ら。

つけ汁内に潜む肩ロースチャーや、
見えている味玉 (azs)もご機嫌なり。

割りは、温/冷から前者を選択。
節感がより一層アップして中々。

これで700円も有り難いですね。あらためて。
表題にも、もう一度は対麺したいですね。

ご馳走さまでした。

マキシさんが早速にレポ上げなさった、
つけの新作も気になります。
またお邪魔しますね。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 64件

コメント

おお、こういう清湯醤油系のさっぱりつけ麺食べたい!
しかもオクラがいいじゃないですか。
しかも、相当なイケ麺と感じますし!

こんにちは
暑さでバテテおります。(^_^;)
冷やしコンプお麺でとうございます。
オクラがいいですね!大好きなんですよ。
あぁ~ビールが飲みたい。(笑)

mocopapa | 2016年8月10日 18:02

冷たいつけ汁のつけ麺ってあまり無いので、貴重だと思います。
三種類の中ではこれが一番になるような予感がしています。f^^*)

NORTH | 2016年8月10日 19:22

こんばんわ~

ややオイリーとの事ですが、サッパリしてそうな一杯ですね~。

タップリなオクラにも惹かれちゃいます♪

たく☆ | 2016年8月10日 20:12

ぶちょー!
お疲れ様です!
コンプおめでとうございます!
なんで俺より早いの?おかしくない?(笑)
ていうかちとせのレポ仲間だらけ(笑)(笑)(笑)
こいつは最初と変わってるからもう一度食べたいのよ!

makishi | 2016年8月10日 20:36

こんばんは。
縦撮りの迫力凄いです。
これですよ。目指すのは。

>案ずるよりも生むが易し

滲みる言葉です。

イケちゃん | 2016年8月10日 21:44

おゆさん,どうもです。
自慢の醤油のつけですね。
こちらのデフォをいただきたい。

RAMENOID | 2016年8月10日 22:25

こんばんは
ちとせ行ってみたいです。
オクラとミツバが美味しそうです^ ^

サバとリンゴで合ってると思います!
埼玉まで匂いがしたので( ̄▽ ̄)

ウソつきましたm(_ _)m

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年8月10日 22:51

こんばんはー
オクラとか結構和を感じそうですね
コスパも結構良いですね!!
レモン酢もかなり良かったようで^^

キング | 2016年8月10日 23:44

毎度です〜

もう少し、あと少し(>_<)
ラーメン食べまくりたいです。

としくん | 2016年8月11日 01:45

おはようございます。

冷たいつけ汁で、クールにいただけそうですね。
自分も偶に冷やし系作りますが、アブラの合わせ方で
ちょっと悩んでいるところもあります。

ももも | 2016年8月11日 04:52

おはようございます。
ついにコンプされましたか!こちらはオクラがたっぷりで夏らしいビジュアルな一杯ですね。昨日初訪問を果たして、背脂に感銘を受けたので、また訪問したいと思います^^

poti | 2016年8月11日 09:22

こんにちは~
ゲスト出演ありがとうございます。
コンプされたかと思ったら新作が登場ですか。ちとせさん、お店や店主さんの雰囲気は穏やかに感じますが、いろいろ攻めてきますね。
ごま油が強く感じましたか。結構好きなこともあり僕にはいい感じでした。
そのごま油、いろいろ使い分けてるんですね。僕の駄舌ではそのような工夫も全く理解できず・・
でも、このつけはかなり好みの一杯でした。

KJ7 | 2016年8月11日 16:22

こんばんは。
冷やしコンプ乙です~
仙台は冷やしの汁そばが充実してるので驚いてます。
こちらでもやって欲しいですね。

kamepi- | 2016年8月12日 00:12

おはようございます。
この<ざる>も旨いでしょうね~。
いちばん最後にとってあります(笑)。
胡麻油は確かに難しい素材なので、
私の時はどんな感じか、楽しみですよ♪