半年ぶり。土曜日は営業時間が延長されているので間に合った。
今回は先客、後客ともに無しで貸し切り状態。人気店だと思っていたが昼時以外は並ばず食べられるのかな。厨房には店主さん1人。
今日は他の八王子系でもよく頼む「ネギチャーシュー」をチョイスしてみる。

スープは前回同様やや甘味のある優しい味わい。八王子系の中でも表面の油が少なめでちょっとぬるかったかな。これは和えネギのせいもあるかもしれないが。
麺は細ストレートで前回よりはやや柔らかめに感じたかな。
具はチャーシュー、メンマ、和えネギ、刻み玉ネギ、海苔。
チャーシューは5枚か6枚だったと思うが味もよく染みており食感もジューシーで実に美味しい。
和えネギは白髪ネギとチャーシューの細切れを胡麻油？で和えたものでシャキシャキした食感がいい。こえもんでは「ネギめし」があるがこちらでもやってほしいところだ。
スープまで完飲。

前回ほどの感動はなかったですがやはりスープ、麺、具どれも非常にレベルが高いと感じた。
次回はギョーザも注文してみよう。